有什麼地方讓你覺得「哪怕只為了吃都值得特地跑一趟」?

問題描述:希望最好是親身經歷過的,比道聽途說的憧憬更有說服力 回答問題是請適當補充值得吃的。(同類食物,附上你覺的最贊的那家食府更贊!)
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Aorqu用戶:
這個題居然能沒有我大重慶

小面

(P.S 小面這個泛稱真的不只是素小面呀,什麼牛肉豌雜肥腸酸菜肉絲豬尾拱嘴豬肝蹄花雞雜豆花抄手番茄雞蛋的shao子都有好嗎,什麼砂鍋米線米粉牛羊開胃粉涼粉酸辣粉也很多好嗎,而且每個店的特色也不同)

私心推薦一家南山上的「餘四妹」,鴨血干溜那是母校多年流傳的神話啊……

名聲在外的李米線

【尋找重慶小面新50強】榜單新鮮出爐!感謝大家踴躍支持~_重慶

酸辣粉

推薦解放碑好吃街和沙坪壩房交所旁邊的那家,以及磁器口的純手工酸辣粉 QAQ

涼面

老麻抄手

推薦沙區一中大門旁邊路口下去居民樓1F的那家,高中同學都知道,麻度很科學可以自選,表示曾經作死選到最麻最後不得已像外地朋友吃火鍋一樣,用開水涮著吃……

重慶火鍋

重慶人都會告訴你:
1.不要吃連鎖店(其實連鎖店也有好吃的,而且確實衛生,不然生意是怎麼來的呢)
2.要吃老油、牛油鍋底的(現在很多都是一次性鍋底了)

推薦一個比較冷僻的去處:南岸區的南山上面的火鍋一條街

江湖菜

推薦「百年江湖」的鹵菜、蓮藕排骨湯、粉蒸肉
沙坪壩區「老太婆蹄花湯」的蹄花湯、小炒
南山上的泉水雞、歌樂山的辣子雞有異曲同工之妙
還有我覺得一直被小覷了的各種江魚,什麼三溪口的豆腐魚朝天門磁器口的酸菜魚水煮魚又嫩又香好嗎!!!
還有我外婆最喜歡吃,陪伴我童年好久好久的豆花飯,和各種格子菜一起吃簡直就是絕配呀QAQ

百年江湖蓮藕排骨湯

蹄花湯

辣子雞

豆花飯

干鍋

常見的有排骨、牛肉、蝦、雞雜(黔江雞雜是一絕)等等

萬州烤魚

燒烤

我吃過很多城市的燒烤,但是總覺得還是家鄉的燒烤最好吃。

推薦九村烤腦花,還有彈子石的燒烤也很好吃。

秀山米豆腐

以前國中有室友是秀山的,每次放長假回到學校都會給我們帶這個,在主城根本吃不到,感覺秒什麼涼粉幾條街好嗎QAQ 我們寢室還有四川宜賓的妹子,國中三年大家都沉迷於這個。

醪糟小湯圓

吃完上面這些辣的,來一碗山城醪糟小湯圓那是一絕啊……

阿坤甜品

強烈推薦去沙坪壩房交所旁邊的這一家,旁邊就是號稱全重慶第一的酸辣粉,吃完那個再來一份本土甜品店特製的阿坤雙皮奶,真正的享受啊……

還有阿坤的苕皮也是太好吃QAQ


涼糕

彈子石吃到過的紅糖水+黃豆粉一生難忘,現在街邊賣的多隻有紅糖水。

冰粉

涼蝦

鮮果刨冰

磁器口陳麻花

江津米花糖

最喜歡的吃法是早晨用熱牛奶泡著吃,酥酥軟軟口感交錯,嘴巴里滿溢著甜甜的香氣,幸福感爆棚!

合川桃片

梁平張鴨子

國中有個同學是梁平的,每到了周末都會去學校旁邊的張鴨子買半斤鴨,然後和我們愉快地分享……

鄉村基

本土上市企業,KFC和麥記在重慶同一時段跟它比,客流量弱爆了,雖然是連鎖中式快餐但是有兩個菜真的爆好吃!而且好康!

酸菜肉絲米線

功夫雞腿飯

以上皆為本土特產。最後為外地的朋友考慮,重慶好吃的辣太重,推薦你們覓完美食後去「鮮芋仙」點份芋圓,喝杯冬瓜茶,消暑去火有神功~~~

最後吐槽一下Aorqu的答案質量和關注度真是不成正比啊,這個看圖的世界……如果真心是要到重慶來的同學,推薦你們看看這個問題下的第二個答案,非常詳盡、系統,雖然無圖。

@祁圓圓

另外,作為一個日料愛好者,覺得上海真的很好吃(地緣優勢,比起帝都而言不知道多了好多日料店)。


李月亮呀:

10.28晚更
我最初的目的就是純安利,因為之前對韓國沒抱太大期望的我著實感受到了驚喜。每一片土地都會造就獨屬於那片土地的美食,我尊重所有並且嚮往所有地方的特色美食,不強求看到這篇的你們也持有同樣的態度,但是真的,不喜歡可以但不要詆毀。
謝謝所有點贊,喜歡這個回答小夥伴。
希望所有善良的你們都可以吃遍天下美食,並且長不胖!

韓國呀韓國!
很久之前我的觀念就是韓國沒什麼吃的,不然韓劇上怎麼常常就是烤肉拌飯泡菜醬湯好單調呀,甚至於在大陸吃過的韓料除了芝士年糕火鍋沒有一個能特別吸引我的,直到 我去了韓國!我真是無知啊 無知的活了那麼久!
離我們辣么近打折機票往返不到一千耶真的不心動嗎!

濟州-
濟州島跟前牛島上的牛島麵館。炸醬麵里都有放濟州的小鮑魚耶。海鮮面海鮮超足,新鮮不腥,下雨天喝辣辣的湯不能更滿足!
濟州盛產橘子,味道不同於大陸,有一種很清新的甜味。一定要嘗嘗橘子冰淇淋,鮮榨橘子汁也不錯。花生冰淇淋也好吃,兩種冰淇淋都可以嘗嘗,這兩個是牛島的特色。
順便安利一波牛島!濟州附近的一個小島,在碼頭坐輪渡十幾分鐘就可以到,旅遊團不會往過帶,島上基本都是韓國人過來度假和部分做了攻略的自由行。可以騎單車或者電瓶車環島,足夠玩個一半天,找個好天氣上島風景應該會特別棒,遺憾的是我去的那天是陰雨天。


烤肉!沒有做功課,去了蓮洞隨意進了一家人很多的店,也好吃爆炸,大塊的肉端上來剪成小塊,辣白菜還有豆芽也放在烤盤上,熱乎乎的好吃耶!只點了一人一份肉也吃到滿足
答應我請務必喝韓國款星巴克好嗎!前面一款好像是韓國地區的款,超美啊,我刷INS刷到就種了草,後面的橘子拿鐵應該是濟州款,大概是你就算在首爾也喝不到,但是真的好喝!!!綠茶拿鐵很常規就是貌美,但是橘子拿鐵特別驚艷,最下面是濟州橘子的果醬之類的,味道很突出而且是我說的清新的甜,跟綠茶搭配簡直可以原地爆炸了。
濟州市外公交總站的魚糕店,下雨的濟州還蠻冷,吃個熱乎乎的魚糕,完了還喝點魚糕湯感覺人生圓滿(*˘︶˘*).。.:*♡
隨便進的蓮洞上的小店,裡面都是韓國人,對他家石鍋拌飯和冷麵都一般,但是這個豆腐湯我喝到渣都不剩啊!溫度十分高的嫩豆腐,洋蔥,海鮮,剛端上桌因為高溫的石鍋 還在咕嚕咕嚕的冒著泡泡,迫不及待喝一口還有燙到舌頭,可還是忍不住繼續喝。料足味美,下雨天溫暖了胃。

首爾-
到首爾的第一頓,醬蟹,也被叫偷飯賊。吃不起大瓦房找了評價和性價比都超高的梨大附近一家,下午五點去了就在排隊,就我們兩個中國人,其他都是當地人。吃醬蟹一定要吃黃超足的大花蟹,吃到嘴裡滿足到覺得排再久的隊也很值得!同去的小夥伴從醬蟹上桌就基本顧不上跟我說話了 一直吃得停不下來。講真 有了這個 我可以吃下三四碗米飯。

全州家的石鍋拌飯和傳統拌飯,好像是號稱最正宗的石鍋拌飯,雖然看起來石鍋拌飯大同小異,但是他家真的甩我之前吃過的石鍋拌飯不知道多少條街,他家海鮮餅也好吃,料多到爆炸!
最後一天才吃上炸雞,綜合所有因素校村家的,不是飯點也有蠻多人,不禁想說,之前吃過的大陸韓國餐廳的炸雞與之相比都是辣雞。剛端上來就被濃郁的炸雞味道吸引。外皮均勻裹著醬但還是很酥脆,裡面雞肉鮮嫩多汁而且十分入味。
這也是沒做功課進的店,剛開始無知的我以為是部隊鍋,恰逢airbnb房東問我午飯吃的什麼,發過去後他告訴我這是辣炒年糕哈哈。原來辣炒年糕不止是小吃。一家自助辣炒年糕店,年糕種類多,菜種類少,醬料很多,還有小吃,味道沒有特別之處但是顛覆了我之前的辣炒年糕之前只是一種小吃的印象哈哈。不過芝士愛好者表示那一圈芝士讓我滿足炸了。
最後一天在機場,凌晨五點又冷又餓。只有一家開門就毫不猶豫進去了。對於大陸機場印象是大多價格會抬高很多,但這家價格跟市區差不多。點的香辣牛肉湯和牛骨湯。媽呀又冷又餓的早上一口熱湯可以讓人掉眼淚,而且香辣牛肉湯確實好喝。

廣臧市場的小吃。第一張的綠豆餅好像蠻有名氣,小小的攤子後面坐滿了人,帶走會用錫紙保溫。熱乎乎超好吃,有蘸料。其他是辣雞爪,辣炒年糕,紫菜包飯。
抱著既然來了就要試一試的念頭說服了小夥伴要了活章魚,奧對了紅的是辣醬不是血你們別害怕。小視訊發票圈炸出來一堆人,活蹦亂跳時我也沒敢下嘴,平時滴酒不沾的人還要了cass壯膽,等章魚腿冷靜下來才敢夾起來吃。出乎意料的好吃!口感很棒,味道其實也沒什麼特殊的。有一個小事情,我們的座位正對攤主阿姨,阿姨似乎很喜歡我們,動不動就給我們切點活海腸,厚切的三文魚也給了超多!奧至於海腸,吃起來跟鴨腸差不多,但是看起來,真的惡心。
隨處可見的便利店的買的一款line的飲料,包裝特別少女,我這個一米七的少女心根本無法拒絕!口味超多,我每天都有換口味 都不錯,這個系列還有咖啡。買好了在冰櫃自取包裝好的冰就好啦。
仁寺洞買的大便燒哈哈,本來就是覺得好玩,卻還蠻好吃的。有兩種口味,朱古力和果仁的,我吃的果仁的猴猴吃,裡面核桃超大塊。
芝士蝦球
各種串。烤雞肉串無敵好吃!
蜂巢冰淇淋
雞蛋糕

對了!
韓國人超愛喝咖啡,真的滿大街都是咖啡店,遍地開花呀!我,一個不愛喝咖啡的少女,在首爾聞到咖啡店聞到味忍不住買了一杯拿鐵後 一發不可收拾天天都要喝拿鐵。再小的店面也是現磨的,雖然我不懂行情,但是聞起來好香,喝起來好棒。這就足夠了啊!

另外安利米汁,雖然一直說類似於米酒,但是口味是兩種完全不同的走向。冰冰的米汁好喝哭,汗蒸完喝更是感動。

凌晨三點的西安,一個決心十二點就睡的我,因為不小心遇到這個問題翻開相冊快被饞哭了(;д;)

對於韓國,就單說美食這一塊,我就有很多遺憾。
蓮洞下午七點半去就已經售罄的濟源家參雞湯;
因為有點嫌貴而沒吃上的烤黑豬肉;
時間匆忙沒來得及吃上的海鮮鍋;
梨泰院那家肉量超滿足的BBQ;
林蔭路上路過卻沒肚子去吃的網紅甜品店;
沒有在夜晚點上一份炸雞外賣再配可樂;
沒有在房東家試著用小鍋煮上一份辛拉麵
……

暗暗決定,下次啊,要辦上五年多次的簽,帶著準備戰斗狀態的胃,在韓國吃個夠!

(看到這里的你,真的不給一米七的少女來個贊嘛?)


Li Carly:

貌似沒人提到過,估計大陸知名度還不高。。。個人去過的地方,純為了吃的是 — 美國/世界上人均米其林星星最多的地方之一,加州納帕小鎮Yountville (揚特維爾) – St. Helena (聖海倫娜)一帶。


2個加起來不到1萬人的相鄰小鎮(也就一個大型小區的規模),一共有8顆米其林星星,和世界「50佳」的飯店。

先來說說Yountville, 它的宣傳口號就是: Taste Life Here…

招牌首先就是美國和世界最有名的大廚之一Thomas Keller的French Laundry了。米其林3星,全球最佳餐廳之一,獲獎無數。


主打創新過的西餐。~~~

Thomas Keller是世界級的知名大廚,在紐約的Per Se也很有名。

如果你看過一部叫做Ratatouille (料理鼠王)的電影, 他是裡面的料理顧問哦~

附近也很贊的Bouchon (米其林1星),也是Thomas Keller家的,也是法國菜。

旁邊的Bouchon Bakery,最著名的是他家的馬卡龍啦,右手掌那麼大,味道純正濃郁,個人推薦pistachio, cappuccino和sea salt caramel…而且價格也很合理。不過門口有長隊哦。。。


他還有一家Ad Hoc, 美式家常菜。

在Yountville其他比較知名的飯店有Redd, Bistro Jeanty等等,沒去不熟悉,但米其林也給了很高的評價。


除了吃之外,Yountville鎮本身逛逛也不錯的。鎮很小,就像一個可以步行的小區,從頭走到尾也就30分鐘的時間,但很精緻很有特色, 有一種很悠閑的感覺,答主個人非常喜歡。

Bouchon對面的一個Marketplace,裡面有各種小店,建築也很有特色, 爬滿了綠植的牆很有年代感,上樓可以看到遠處的葡萄莊園 。
裡面的Bottega據說也是很有名的餐廳,上了米其林的指南。

石頭做的蘑菇雕塑群。。。


小但色彩繽紛的Van de Leur Park

裡面的度假村Bardessono/Hotel Yountville環境都很好。


旁邊的小鎮St. Helena也是美食勝地,感覺規模更大一些,可以逛街的店更多些~~


其中有米其林3星的 The Restaurant at Meadowood

1星的有Terra

Farmstead, Cook St. Helena也很有名。

上次去只是路過St Helena去了那裡的Dean&Deluca(應該是美國最好的Grocer了),裡面的東西不少。沒來得及發現St. Helena的其他好東西。

從St. Helena去Yountville的路上會經過很多葡萄園和酒庄, 很多都很漂亮。一般會提供Wine Tasting,還有tour~~~

比如這個 Newton Vineyard

Beringer

等等。。。這一帶是很適合roadtrip的一個地方。:)

2年前去的,不想從手機里找圖了,從網上拉了圖。

//未經許可,請勿轉載,謝謝!


吳老幺:

廈門!!!就是為了吃專門去的!!!完美滿足我這個愛麵食和海鮮的吃貨!!!

話不多說,直接上圖!!!

1 沙茶麵

廈門比較出名的沙茶麵應該是月華和烏糖,但是當時餓慘了就隨便找了一家沙茶麵先吃了,味道和賣相都很不錯呀!!(那兩個白白的球球是單獨加的魚丸~)

地址:月華沙茶麵:鎮邦路78號

烏糖沙茶麵:思明區民族路76號

我吃的這家不記得了。。。

2.麻糍

這個應該是廈門比較常見的小吃吧,小攤子上賣,到處都有的,裡面不知道是包的什麼,脆脆的,超好吃!!但是要現買現吃,放久了裡面的餡兒不脆了口感會差很多!

地址:貓街上的一個移動小攤子

3.花生湯

我是在黃則和總店吃的,花生煮的糯糯的,湯是甜口兒的,不喜歡甜食的就不推薦了,因為可能會覺得膩。

地址:思明區中山路22-24號

4. 宮廷月亮蝦餅

蝦肉鮮嫩,有兩種醬可以選,甜辣的和酸梅的,個人比較喜歡甜辣醬!

地址:中山路212號(太平路口)

5.海蠣煎(也就是蚵仔煎)

最出名的就是中山路附近的蓮歡海蠣煎,但是我更喜歡在鼓浪嶼上吃的一家不知名的海蠣煎,因為他們家的辣椒太好吃了!!(上面的圖是蓮歡,雖然賣相不好但是海蠣很足,下面的是不知道名字的)

地址:蓮歡海蠣煎:思明區中山路局口街局口橫巷33號之二

6.海鮮大排檔

我去的是很多人推薦的小眼鏡。其實看到那家店的時候我以為我走錯了,因為在我印象中,大排檔應該是這樣的

但其實他是這樣的

好啦,言歸正傳,他們家這么火也不是沒有道理的,味道是真不錯!

地址:湖濱中路7號(近廈商怡庭快捷酒店)

7.南普陀素齋

這個是因為剛好去了南普陀寺,就順便去吃了他家的素齋。我喜歡他們家的炒粉絲!(上面的是普陀粉絲,下面的是香泥藏珍)

地址:思明南路515號南普陀寺內

8.沈家閩南腸粉

鼓浪嶼上吃的,好吃又便宜,喜歡吃辣的強烈推薦!!

地址:鼓浪嶼福建路57號

9. 賴皮鴨

也是鼓浪嶼上吃的,排隊的人還挺多,跟北京烤鴨挺像的,薄薄的皮裡面包著鴨肉還有黃瓜,我能說我很喜歡吃外麵包的皮嗎。。。

地址:鼓浪嶼龍頭路145號

10.龍頭魚丸

據說是鼓浪嶼上最老字號的魚丸店,魚丸很有嚼勁,湯很鮮!!

地址:鼓浪嶼龍頭路183號

11.煎餅

還是鼓浪嶼上的,叫什麼名字忘記了,外面的皮很酥脆,很大一個,我和基友分成兩半吃的,下面是其中一半

地址:不記得了。。。

12. 扁食

扁食也是廈門到處都能吃到的美食啦,其實跟抄手差不多,但是皮特別薄,而且和餡兒包得特別緊,沒有抄手那麼散,湯也很鮮!

地址:巷深扁食:曾厝垵教堂街172號(其實很多地方都有啦~味道應該差不多)

13. 阿信厚吐司

吐司烤的很脆,配著冰淇淋球吃起來簡直不能更棒!!!

地址:曾厝垵天泉路328-2號

14. 蝦面

廈門的蝦面最著名的有三家:明月、新廈、檳榔,我去的新廈,店面比較老舊,但是蝦面還是很不錯的!!

地址:新廈蝦面:思明區人和路51號之10

明月蝦面:思明區廈禾路180號

檳榔蝦面:思明區檳榔西里15號

15. 浮嶼大同鴨肉粥

也是廈門當地比較出名的,鴨肉和粥放在一起,但一點都不膩,配著油條一起吃,超棒!

地址:思明區廈禾路174號

16.炒麵線

廈門的特色美食,熱愛麵食的我吃得簡直停不下來!!!

地址:很多地方都有,我在曾厝垵吃的

以上只是我吃過的一部分,還有很多我還沒來得及去吃,比如 燒肉粽、土筍凍、芋包、五香條、韭菜盒、金包銀等等。。。。小夥伴們可以自己去發掘!

PS:整理完肚子就叫了。。。。好餓。。。。。。

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其他回答鏈接傳送門:有哪些耗時很短的快手甜點?

有什麼旅行必備神器么?

淘寶上有什麼美味且便宜量大的零食?


Maxluck:

說到吃,必須是我大西安啊!即使去了外地,也無法帶走心繫西安的肚子~~~~~~~
*******************多圖預警******************
首先,就是大家都知道的西安肉夾饃,肥肉吃了不膩口,瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛,食後余香久不散。 用西安話說,就是嘹咋咧!!!!!前天還去了樊記肉夾饃,著實滿足了我的胃 ,作為一個西安人,這么多年,依舊對肉夾饃鍾愛啊 !!!
第二個,除了肉夾饃,咱可不能把鍋盔忘了,『鍋盔』稱為陝西八大怪之一,人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作精細,干、酥、白、香。干硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美 。晚上回家,吃著鍋盔,就著菜,想著想著,我的肚子又不老實了
「肉夾饃她有點膩,臊子面是女漢子,我就喜歡你這麵皮;西安麵皮就像一把鎖,令我乖乖的交出魂魄,一年四季有你就不會寂寞,我只想做你的吃貨……」,來西安,不吃一碗涼皮,真是bei來了
冰峰絕對是咱西安飲料的老牌子了,吃完涼皮,肉夾饃,再來一瓶冰峰,小日子過的,簡直賽過活神仙~~~

攪團
攪團,盛夏必備吃食,這個飯食是怎麼來的,目前無從考證。傳說中是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候[西祁就是今陝西的祁山縣],因為久攻中原不下,又不想撤退,士兵清閑無事,就在那裡大力發展農業,以供軍糧充足。老吃慣了地方的麵食,軍中都很厭倦了,也是為了調節軍隊士兵的想家情緒,於是諸葛亮就發明了這道飯食,不過那時的名字不叫攪團,而是叫水圍城。嘻嘻,諸葛亮也是個吃貨呢~

炒涼粉小吃一般出現在街頭巷尾,尤其在過廟會的時候很常見,如果你有幸碰見咧,別忘了買一碗嘗嘗啊
酸湯水餃,貴在酸湯。但餃子也是極好的。大肉餡,羊肉餡,海味餡,啥餡都有,以羊肉餡最受歡迎。一般現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。西安人原先是將餃子叫做疙瘩的,西安市所屬戶縣有種地方小吃,叫大肉辣子疙瘩,那疙瘩就是餃子。 (此處修改:大肉辣子疙瘩不是水餃,屬於泡饃類。並感謝@王大爺提醒)不懂弄鏈接(一臉羞愧≥﹏≤)

要說西安,我最喜歡的,還是牛羊肉泡饃,每次回西安,都會到老孫家或同盛祥泡饃那撮一頓 。「沒吃過泡饃,不算來過西安!」西安泡饃,香氣四溢、肉爛湯鮮,饃餅Q彈,夏吃解饞,冬吃養生,是古都西安獨具一格的美味小吃,若來此地,豈可不嘗!

陝西人性格豪爽,愛吃面,因此麵食文化底蘊深厚,大街上的麵館比飯館多,有人粗略的統計了下大概有50多種。biangbiang面,岐山哨子面、擺湯面、戶縣軟面,油潑面,漿水面,菠菜面……數不勝數。喝兩杯西鳳酒,咥一碗乾麵,吃出男人味!!!(不好意思,廣告看多了 )
西安八大蒸碗,八大碗以燒、燴、蒸為主,小酥肉、條子肉、黃燜仔雞、黃燜帶魚、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八寶甜飯。我最愛吃牛肉和黃燜雞啦!
西安八寶飯——西周名餚,八寶飯,俗稱「甜盤子」,是西安各地城鄉居民逢年過節、宴請賓客時必備佳餚,色、香、味、形俱佳。
為什麼叫八寶飯?這里俺就講一個出典於「周八士火燒殷紂王」的故事吧。
大家都知道商朝最後的一個君王是殷紂王,殘暴、奢侈、禍國殃民,聽從妲己之言做「酒池肉林」,過著醉生夢死的生活。好啊,你有酒有肉有正妹,我整天吃糠咽菜交稅金,所以整個社會民怨沸騰。
周文王姬昌曾被殷紂王關押在羌里城。周文王回到周國後,為了報仇雪恨,招募賢達,拜姜子牙為軍師,起用了伯逵、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騧八位有才能的人,號稱「八士」。周文王去世後,「八士」就成了周武王姬發的謀臣,並積極參加了消滅殷商的鬥爭。
到了西元前1027年,周武王滅商,建立起西周政權。在國都豐鎬舉行慶典活動時,王室的廚師特地用八種珍品蒸製成一種甜食。上席時,以色紅似火的山楂汁澆在上面,用來象徵「周八士火燒殷紂王」。從此,八寶飯傳入民間,進入飯館、酒樓,約定俗成地稱為「八寶甜飯」,並世代相傳。
所以說,這可不是一個普通的美食,它可是有故事滴~~~
說起醪糟,西安人都不陌生,不只老百姓自己做了醪糟食用,縣城裡,小鎮上,大多都有專門叫賣醪糟的生意人,城市裡還有賣冰鎮醪糟的。還有的專門賣那未經加水的原汁醪糟,叫做醪糟醅子。在眾多的醪糟中,臨潼縣的最著名,人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。汁濃味醇,酒香撲鼻。因臨潼有著名的溫泉華清池,先前曾是風流天子李隆基和絕代佳人楊玉環沐浴享樂的所在,而臨潼醪糟又是用溫泉水炮製而成,所以平添了幾分文化魅力。
雞蛋醪糟比較常見,婦女臨產時,家裡必定做醪糟,因為吃雞蛋醪糟對產婦極富營養。紅白喜事,蓋房上樑,也要有醪糟招待客人。
桂花糕,桂花糕,桂花糕,我最稀飯的街頭小吃之一,色澤金黃誘人,香甜可口,特別是造型更是別具一格,顧客買的時候,就用一把特製的刀切,於是整個桂花糕一周就成了齒輪狀,非常好看。桂花糕底部焦黃,糕體金燦燦的,綿軟細膩,哎呦,等一下,我先去拿紙擦一下口水……
炸柿餅,一般我到鍾樓回民街才會吃到, 自從第一次嘗了後,就再也無法忘記,在大油鍋里炸出來的柿餅,噴香而冒著熱氣,老能勾著我肚子不讓走,「快走,都已經三層游泳圈了,還不長記性」,「不要嘛,吃一個又沒有什麼大不了嘛」,說完肚子不滿的嘀咕著,嘴上說著不要不要,肚子還是蠻誠實的嘛!算了算了,老闆,來一個!!
水晶餅,過年送禮必備之物!度娘曰:水晶餅是陝西渭南的名點,特色是金面銀幫,起皮掉酥,涼舌滲齒,甜潤適口。傳說宋相寇準為官清廉,辦事公正,深得民心。漢族小吃,傳說宋相寇準為官清廉,辦事公正,深得民心。寇準有一年從京都汴梁回到老家渭南鄉下探親,正逢五十大壽,鄉黨們送來壽桃、壽面、壽匾表示祝賀,寇準擺壽宴相待。酒過三巡,忽然手下人捧來個精緻的桐木盒子,寇準打開一看,裡面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點心。在點心上面,還放著一張紅紙,整整齊齊地寫著一首詩:「公有水晶目,又有水晶心,能辨忠與奸,清白不染塵。」落款是渭北老叟。後來,寇準的家廚也仿照做出了這種點心,寇準據其特點給它取了一個好聽的名字,叫做「水晶餅」。
貴妃龍須酥,要說貴妃龍須酥的歷史還得追溯明朝年間,據說正德皇帝遊民間時,發現了這個口味特別的「銀絲糖」非常喜歡,於是下旨帶回宮中,並取名為「龍須糖」,後改名為「龍須酥」。
核桃酥
柿子餅,最好吃的莫過於仙貝上的粉,柿餅上的白霜~
鍾樓小奶糕,每個西安人童年的回憶啊,可惜現在貌似沒有了π_π

不到長城非好漢,不來西安非吃貨!!!!!

想來西安的,喜歡西安的,本身就是西安的,請把食指移到左下方,為我點贊吧(^з^),康桑哈米達~~~


Hoki:

其實大潮汕地區走一圈,真的回味無窮。我記得上一次是晚上臨時決定跟朋友從深圳去了汕頭一趟,感覺回來之後深圳那些打著潮汕兩字的店都全弱爆了!
不解釋,上圖

因為是晚上過去的,一到了就直接宵夜走起

這是在汕頭吃的一次燒烤,各種鮮嫩的牛肉~


這是店家的烤爐,一字型排開,處女座看得非常舒服。


早上起來來碗熱辣滾燙的豬雜西洋菜,滿足一整天所需要的能量,事實證明,早上吃點好的,很有必要。


大中午來一盤炒糕粿,外焦內嫩,配合蛋一起煎熟,再蘸上白糖,味道一絕!


吃飽飯來一碗芝麻糊和杏仁糊,味道香濃,夾齒留香…頓時感覺活著真好。


下午茶來一杯鮮甜的草莓汁…自己體會下,我打個飽嗝先…


怎麼可能錯過大汕頭的牛肉鍋呢!!來這邊就是為了它而來的!(出賣朋友出鏡…)跟深圳的完全不一樣,深圳的已經可以說是渣渣…關鍵是還很便宜!想留在這里不回去了怎麼辦orz…

這一整天下來真的飽到好想吐…但是每一頓都非常好吃,根本停不下來…突然覺得這輩子很值了…推薦各位,有時間真的可以去走一趟!

最後,附上老市區照片一張!


張吾右:

玉林北路上新開了家樂山油炸樹下籤子。

我…連吃了三日天。五花肉真好吃啊~

牛肉也不錯。

要火。

UPDATE20170612

紫荊·Bambino

價格、味道、新意都是很好的。




酸奶是今天的明星菜品。裡面多種水果的組合自不必說,關鍵是裡面還有幾篇熏過的微甜肉脯,非常特別,好吃!

金槍魚刺身(似乎是中腩)配酥脆的空心土豆角~不錯

這個牛舌是極好的。牛舌本身有種烤牛肉的香味,邊緣稍脆,底部沾著豆湯一起吃又覺得是在吃燉牛肉。味道層次豐富鮮明,小中見大。很好。

特別的蛋烘糕,裡面有脆脆的東西、還有點辣味。好吃。

第一次吃到覺得不錯的烏冬面,因為實在不喜歡烏冬沒有「勁道」的死氣沉沉。不過這個蘑菇湯和烏冬倒是挺搭。

羊排不錯~有羊肉獨特的香味,自調的蘸醬或者胡椒、鹽都可任選。

自稱是M7。

還會再來!

溫江·月圓霖


干煸鱔魚、泡椒回鍋肉不錯。

燉雞、涼拌雞不要點。

這個地方裡面有個古樹,樹藤佔據了一個院子,挺有意思的。

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我決定,把朋友圈的正義在這里徹底貫徹!
放一波米其林三星·菊乃井: 看上去平淡無奇,不過很多還蠻講究的。 最好吃的是刺身,其次是橘子裡面的魚精囊?+豆腐,然後是那個草莓甜品。 不一一介紹了。

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那些被不理智熱捧的吃食里,大多如淘寶爆款。人們的瘋狂僅出於人雲亦雲和價格低廉。換句話說,真能無視價格、環境和流行氛圍去欣賞食物的食客是極少數。所謂的「吃貨」,多是些只知道進食的人罷了。

不過其實也很公平,人們對飯館優劣的評價大相庭徑。僅將味道作為唯一的標准未免苛責求全,但這確是我這熱愛食物之人的一廂情願。

這種不友好、帶有攻擊性的有感而發來源於2016-03-19小龍坎火鍋的進食體驗,這么一家中午就能排兩三小時隊的火鍋(我沒有排),在我看來味道並無殊異。真要說優點,卻是價格便宜、環境尚可、服務不差。每個人真是不相通的世界啊。

所以,若要聽取他人的就餐意見,最好尋一枚與你志趣相投的夥伴。

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彭山的老味道漂湯(岷江大橋往江口鎮方向50M),味道不錯,用料紮實。

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自從吃了銀杏(錦里中路)的中餐,成都其它所有的中餐都是浮雲。
嗯,確實,可能路邊上偶爾能有點可以吃的、甚至好吃的,但是真的想點什麼都好吃,還是要來這樣的地方。
阿堵物真是萬惡之源。
不用放照片了,你不去吃就一輩子都不會知道。

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補一個大德酒場的圖:







嗯,成都最好的日料。

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三聖花鄉駙馬聯合4組83號有一家叫美食美客的小店,飄香麻辣魚好吃……我一人可以吃一盆。

吉祥街的連壩烏魚庄不錯,價格也便宜;芳草東街上新開的一家軍屯鍋盔蠻好吃,外酥里嫩,也沒有灰常油;董家灣那邊新開的一家西昌牛羊肉米粉店挺好吃的,作為早餐是好的選擇,它裡面的羊雜湯真的有西北牛羊肉的鮮味兒。

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董家灣北街的雙流蘸水肥腸比同類型中大名鼎鼎的巷子肥腸和王婆蕎面好吃,都是肥腸拐肉那幾道快菜的小店,不過這家更好些。而且這家的青筍絲拌折耳根做的確實不錯。

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成都最近多了蠻多新派的川菜,不僅僅是注重味道,還在意菜品的造型,接下來介紹的這家就是有此等野心的街邊小店。魁星樓街和吉祥街也不少好吃的(最著名的冒椒火辣我倒覺得一般),昨天去試吃了一家叫成都吃客的,味道不錯也不貴,人均連100都沒有,不是那種華而不實的店。放點兒圖~

它糖醋排骨配的是紅薯,不錯不錯,沒有南瓜那麼油,紅薯還帶著生脆。

炸魚的好不必贅述,它這個洋芋丸子還是蠻有特色的,應該是土豆碾成泥再炸制的。

這個蝦是被剝好了的喲,吃第一盆的時候真的同時感覺到了蝦的鮮味和油辣的香味呢。

這個豬手有點醉蝦的味道,一般

遺憾的是,最想吃的烤魚片沒吃到,下次再去。下次順便去試試旁邊吉祥街的「魚香排骨麵」。

烤魚片吃了,很一般。而且現在上菜速度著實慢,旁邊那桌被氣跑了,我們這種90min上了兩道菜。

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這里幾乎成了朋友圈了…

前兩天去了北京@劉雪嬌帶我吃了心儀已久的「大董」,這家店被朋友多次推薦,據說是烤鴨界的「小野二郎「,確實不錯。而且菜單之美已經突破天際。下圖這一隻是小雛鴨~

還吃了一家很驚艷的鰻魚,叫「傲鰻」,這家店就不是」可以吃「」還不錯「了,是真的好吃、值得專程跑一趟去吃!我吃完之後第二天都感覺唇齒留香,回味無窮。它的鰻魚表皮微酥的,內里滑嫩多汁,極好。而且它家吃法講究,任君選擇,在北京的朋友有機會了一定要去試試!



自製的杏仁豆腐也不錯,我們吃完了又點了一份。

2015-10-29 UPDATE

我是成都人,看見目前 @沐鬯的最高票答案就好捉急。第一個居然說什麼鍾水餃?!!鍾水餃在十年前確實值得吃,現在呢?答主你是不是和成都有仇……真真看得好傷心,這種科普性質的答案是如何被頂到最上面的。

先放點照片:

魚香肘子(郊區-馬家寨

藿香泥鰍(夾江:這是一家需要預定的小店,告訴名字也找不到……)

烤肉and烤秋刀魚(秋木韓日餐

鵝肝(三棵樹

宮保豆腐(少城老味道

素菜(少城老味道

作為一個用生命在吃的人,我把乾貨獻給你們。

成都

1)這種老店水餃賀水餃肯定比鍾水餃強,雖然一定是在走下坡路。

2)吃蛋烘糕要去四中門口找蛋烘糕阿公,他那兒的朱古力都不是用的朱古力粉,用料可稱真心實在。另外,小天東巷的一個口子上也有家不知名的蛋烘糕好吃。裡面還有個傲嬌的經常不開的樂山油炸店。

3)鍋盔:推薦牛王廟怪味面的鍋盔,通惠門站下來就是。他家鍋盔外酥里嫩,肉多面香,真的很棒。

4)馬記清真肺片涼拌肺片應該是全成都最棒的肺片了,甩夫妻肺片一百條街,而且他們家很乾凈!!把他家的肺片和別家的一起買回來,他家肺片放壞的時間一定比其他家的要晚!這家店在玉林菜市場,是個熟食鋪子。話說回來,我更喜歡他家的牛肉。

5)王媽手撕兔,他家和上面的肺片在一起,去買肺片的時候可以順手把這個買了。

6)缽缽雞推薦重慶森林的。川大附近的老店了。

7)燒雞千萬不要去吃絕城芋兒雞,現在那家店的燒雞不僅貴而且雞毛都不拔乾淨。燒雞的話在到新都的告訴路下來的口子上,一個巨大的廣告牌底下有個院壩壩,裡面的雞做的好吃。

8)武林山珍也不要去吃,已經平庸了。想吃菌子火鍋去吃菌色天香

9)另外成都有一家算是及格的蘭州牛肉麵館,叫東方宮,西北的朋友懷念家鄉了去嘗一嘗沒有錯的。

10)上海菜:的話去IFS吃小南國

11)粵菜:首推利苑。不考慮價格的話,這家店也是目前為止我在成都最喜愛的館子,好於太古里新開的美心翠園。還有家粵式的點心也不錯叫麗軒中餐廳(富力麗絲卡爾頓酒店26層),不過要收服務費。

12)川菜:個人比較喜歡新派川菜,推薦獅子樓,基本上菜菜皆可吃。以前諸位耳熟能詳的蒼蠅館子明婷、雨田、盤饗市……基本都在敗落。實在不值得為了吃它們專門飛到成都來。小館子推薦三家,一家天添飯店(炒豬肝不錯),一家雞茅店(酸菜土豆泥、茄餅不錯),一家庭院(他們家特色的紅燒肉不錯)。

13)甜品雖然成都近年來從許留山到滿記都有了,但還是想推薦意見本地的甜品店,叫豆之物語。算是值得一吃!再推薦兩家:拾光甜品半飽日式甜品螞蟻揸略貴,就不專門推薦了。

14)燒烤:推薦王大爺燒烤裡面的烤茄子,這個茄子確實是用了心,獨特又好吃。其餘的烤串個人感覺說不上高出一籌。串串的話,兄弟手提串串(玉林店)的素菜不錯,扳命兔腰的葷菜不錯,零零冷鍋串串性價比不錯。麻辣燙的話郭家橋的一個家屬區里有一家還不錯,不過似乎沒有名字~

15)蹄花兒湯:的話川大小北門有一家吳氏蹄花不錯,我一次吃了兩碗還加一份炒飯……

哎,寫成都真是又累又傷心,覺得好多美好的食物都在離我而去。

再補充點關於成都的:@楊文 說的我基本贊同:

寒舍之類好點的館子都關得差不多了,我那次去獅子樓也是因為對面的銀杏關門了。現在成都的高檔中餐館,喻家酌美算不錯的,桐梓林那家柴門國慶去吃過但賣河鮮為主不能算川菜館,其他的不了解不評論。

酌美、柴門沒吃過……)

川內

四川實在有太多美食了,很多地方文明遐邇都只是因為那兒有一道讓人忘不了的食物罷了。下面先從那些能與地名齊名的當地美食說起。

  • 九尺·鵝腸:極差極差!!絕對不要去。
  • 雙流·兔頭:這是川內少有的非辣味型,但口味絕佳的東西。吃過就再也忘不掉。
  • 軍屯·鍋盔:有點盛名之下其實難副。不建議去。
  • 宜賓·燃面:必去!!而且很難在其他地方吃到真正的燃面。真正的燃面油重無水,遇火即燃。輔以當地的鹽菜,真的很香很香。
  • 李庄·白肉:確實與他地的白肉不同。很大一張,卷在筷子上之後再蘸醬。但是味道說不上出奇。
  • 樂山·燒烤:比成都的好吃沒話說。
  • 江油·肥腸:麻辣味型很難做得難吃,但想做到登峰造極的好吃也是難上加難。我沒有吃過登峰造極的江油肥腸。
  • 川北·涼粉:個人不太喜歡吃涼粉,不太好評價。
  • 瀘州·烤魚:第一次吃到烤魚下面有豆花,當時驚為天人。
  • 雅安·雅魚:極好吃!!可惜現在很難很難再吃到野生雅魚了。記得小時候,雅魚即使粗暴地清蒸沾辣醬,好吃得扳啊……
  • 松潘·牛雜:雖然鮮美,但不值得專程去。建議九寨溝玩完了可以順路去嘗嘗。
  • 懷遠·三絕:這三絕里就有三大炮和葉兒耙。想吃正宗的三大炮還是去那兒比較好。雖然我不是那麼心水麵食值得專門去一趟。
  • 簡陽·羊肉湯:真的很鮮美。羊肉湯用鯽魚湯先熬煮,最後再用羊肉成湯。雖然本地大耳羊少了北方羊肉的膻味,但用來做湯還真是不錯。
  • 新津·黃辣丁:吃了一輩子麻辣,這樣的味型很難打動我了,但還是很難說它不好吃。
  • 峨眉·豆腐腦:人生巔峰……必吃!而且峨眉好吃的太多了,不去終身遺憾。推薦東門豆腐腦。當這種豆腐腦+黃豆+花生+芹菜+香菜+牛肉+肥腸+酥肉的食物比例達到一種均衡時,它會用舌頭把你送上天的。
  • 蘇稽·蹺腳牛肉:人生巔峰,太好吃了…送幾張圖。
  • 達州·燈影牛肉:作為零食嘗一嘗可以,專門去吃大可不必。


川外

我旅遊的目的至少一半都是吃,但大話不敢說,每個城市推薦一兩個愛到不行的。

1)廣州

  • 陳添記魚皮里的艇仔粥
  • 銀記腸粉

2)開封
我把舌尖上的中國里介紹開封的吃了一遍,但沒有遇到愛的死去活來的。不過性價比比成都高多了,花不多的錢就能吃到足量且還可以的一餐。

3)拉薩
從藏餐到尼泊爾餐,我都沒有吃到讓人驚艷的。不過裡面的烤肉不錯,可能是因為羊肉夠膻吧。

4)西安

  • 柳巷麵館(拜謝 @胡xx

5)北京
地方太大,不敢講……

6)蘭州
去吃牛肉麵即可,不過之前心儀的麵館推薦給同學之後被說咸……這里就不作推薦了,回去再吃吃再說。

先這樣吧。如果贊多今後再補充~ ^ ^

謹此。

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7)無錫

三鳳橋-百合廳:蟹粉小籠(比開封的黃家和鼎泰豐好)


玩家翁偉:

哪怕?我去幾乎所有的地方旅遊都是為了去吃吃喝喝。

行程都是根據餐館訂的~

幾乎所以的地方也都有美食,看能否把吃喝當成主要目的用心去做攻略罷了。

當然,不同的地方美食的密度是有差別的。

大陸我去過的美食密度比較高並且質量也高的地方是香港,澳門,台北,汕頭,成都。

國外的話,則是西班牙北部,東京,新加坡。

上述排名有分先後,可以認為香港跟新加坡的整體水準差不多; 利益相關,我是汕頭人。

==== 更新 =====

這個問題其實題主是要一個大陸外的美食指南,要答完整的話,可以寫部百科全書;大家就只能意思意思隨便寫寫。

就我這個答案,要看圖片黨可以點擊去看:《潮汕味道》 張新民【摘要 書評 試讀】圖書 如果覺得光飲食不過癮,要提升到文化層面,可以去看:《潮菜天下(上下冊)》 張新民【摘要 書評 試讀】圖書

我之前去成都吃喝後寫的部落格:美食的見識(三)

排名有分先後,然後新加坡跟香港差不多,意思是說提到的我在國外吃過的這些地方,都要比我在大陸吃過這些地方好。

廣州我經常去,現在就住深圳;廣深的吃是沒汕頭、成都好的。

大陸其實有家頂尖館子在廣州:好酒好菜工作室。但他的食材是從各地比方說汕頭搜集的,出品也是全靠美食家蔡昊;跟廣州沒啥關系,蔡昊去上海,上海就有好酒好菜,來廣州,廣州就有好酒好菜。

「先去把世界吃吃,然後我們再來談世界美食觀」吧~

西班牙北部為什麼世界頂尖的牛逼,可以先看看:http://weibo.com/p/1001603724514201596672

上面「 Iberico Secreto —— 一食此肉終生誤」這篇部落格是六月初跟朋友一起去西班牙北部吃喝後,朋友寫的,世界排名前十的餐館 1-50 The Worlds 50 Best Restaurants ,她刷了一半,然後她說這肉是她這輩子吃過最好吃的肉。

我其實挺好奇,這個問題裡面貼小野二郎壽司的同學,去次郎吃過沒有?

次郎本店我沒訂到,之前去東京只訂到了次郎他二兒子在六本木的分店。江戶前三大料理:壽司、天婦羅、鰻魚飯。「天婦羅之神」早乙女哲哉的親手做的天婦羅我吃過,鰻魚飯我也是去金本兼次郎的野田岩總店。

好吃么?當然好吃。值得專門為吃專門去飛去東京?這其實跟經濟能力、個人追求有關系。喜歡吃也花得起,那就去吧。

但是,吃之前,最好做好功課,在次郎六本木店,我連當晚都吃了哪些壽司,是什麼貝,什麼魚的什麼部位都不甚了解。20道壽司,為什麼要按這個順序上?我不清楚。醋飯的口感,是如何形成的?能否更好?等等等只有做好功課,了解深入,才有可能吃過次郎的好。

否則只是在牛嚼牡丹。讓我去吃次郎本店,我要是說我能吃出來次郎的好,我絕對是在裝逼。

人家花了一輩子的心思在琢磨壽司,壽司當然好,但好在哪裡,為什麼好,也絕對不是看了部紀錄片,然後去吃一頓就能體會到的。

類似次郎用心做美食的館子很多,這跟日本人的文化有關系。很多人「不是為了賺錢,而只是認真」;當然,認真也是很能賺錢的,但賺的是長遠的錢。

美食不分貴賤,不是只有人均花個數千人民幣才是好。

簡單、平凡的食物,用心去做,也會是美食。

要高大上的美食,新加坡都有。西班牙紅蝦,神戶牛肉等等頂尖食材都直接空運過去,廚師也去。新加坡的腐敗餐館,我基本都吃過。確實好,但如果僅僅是有錢人的享樂,我不會推薦新加坡。新加坡的平民美食也極其豐富。新加坡人老實、本份。

在大陸,我們找看到一家小店是「用心在做」平民美食,會很喜歡,說很難得;但這在港澳台,在新加坡,這四個華人社會,卻是基本。

這些,本應是華人的美德。

去新加坡吃的話,可以參考《新加坡美食天書》:http://www.yoursingapore.com/content/traveller/zh/browse/international/countryexclusive/hk/whats-new.html

最後,去一個地方吃,切勿只記菜名,比方說,去新加坡就只想去吃「海南雞飯」,不同店的出品,差別極大。要自己多做功課,要準確的了解哪家店,哪道菜值得去吃;做功課的同時,也有利於更好的欣賞美食。

切莫做牛嚼牡丹的伸手黨。


二更:

蘇州的麵館, 十分講究,尤其是那些時令澆頭的製作。

這家開了上百年的老字號,是老闆阿公輩建立起的老牌子,已經傳承三代。

每到秋冬換季的時候,老蘇州們都要吃一碗「禿黃油麵」,因為這個時候的陽澄湖大閘蟹剛剛上市,蟹黃飽滿,味道鮮美。

這一碗面,精華全在澆頭上,用專業拆蟹的工具把蟹黃,蟹肉挑出,才能做澆頭。一份澆頭都要4,5隻蟹才能夠分量。老蘇州人的摯愛啊!

蘇州的三蝦面,不僅是地方要跑,想要吃到口味最佳的三蝦面,還要挑時節,小滿最佳,夏季一兩個月左右才能吃上~~

蝦的處理也講究: 取蝦籽,剝蝦殼,出蝦仁。 關鍵是在完全利用整隻蝦,所以啊,三蝦面的這「三蝦」不是指品種,而是蝦的三個食用部位,蝦籽, 蝦腦, 以及蝦仁。保留整隻蝦的美味,是三蝦澆頭的精髓。

再者是面,比平常的生面多壓兩次,才更有勁道。

想要吃上這一份三蝦面,時機不對的話,哪怕是你跑到蘇州了,也不一定吃上哦~~


格桑熊:

鄭州

我媳婦的故鄉

她常說我跟她在一起真正的目的是圖謀鄭州的小吃

鄭州的小館子很多,尤其老家屬區,一打聽都是那種開了四五十年的小館子。

裡面的食客都是父一輩子一輩的被這種小館子養活大的。

芝麻醬麵筋,隨便一個館子肯定有,但是好吃的館子到了下午就買光了。

小涼菜,可以雙拼,葷素由人,接地氣。

手抓羊脊骨,肉不多,但是就是因為肉不多,啃起來賊香。上面會帶著羊板筋!

大燴菜,裡面的白菜真是甜。酥肉,豆腐,丸子。湯頭濃郁。入味。

麻油雞,不用沾調料,就這么吃,貌不驚人,但是味道入骨!

茄汁鱈魚,酸甜口,有點腥,我喜歡吃這個單純因為兒時的記憶,九零後就不建議你們嘗試了。

小燒餅,一定要趁熱吃,因為是豬油起酥的,一咬掉渣,香!

豬肚,目前在鄭州很多小館子都吃過,沒遇到坑的,都是軟糯入味。

菠蘿啤,不喝酒的人,可以喝這個。不過夏天開始流行喝小香仔了。

荊芥,鄭州人夏天解暑神器。味道辛涼。我媳婦說如果單說對於荊芥的熱愛,我比她像鄭州人。


李懷瑾:

不得不說,廣州。
14年春節後,簡單安排行程後,完成了為期2天的廣州吃旅。
沒有什麼山珍海味,也沒有玉盤珍饈,都是街頭巷口就能找到的吃食,但是真的讓我大飽口福。因此覺得廣州算是一個這樣的地方。

第一次遇到覺得自己很有的說的問題,於是第一次花些時間上載圖片and寫文字。
下面有圖。
————————-
巧美面家 的蟹子雲吞,還有五寶雲吞也很棒;
然後
新泰樂(盤福路店)的 燒臘,非常美味,瘦肉不柴肥肉不膩,醬汁偏甜;
然後

新泰樂的 鱔魚煲,鱔魚段脆脆的吃起來很有勁;
然後

新泰樂的 柚子皮掌翼煲,掌翼都很入味之外,我真的是第一次吃柚子皮做的煲,有一點粘也有一點Q,體驗很奇特哈哈;
然後

新泰樂的 鱔魚煲仔飯,煲仔飯這個比較到處都有啦,也還不錯;
然後

在同福西路一家小店吃的,當時很冷吃著熱騰騰的魚丸粉還有咸乎乎的魚卷很是舒服呀;
然後
華輝的 艇仔粥,令我印象非常深刻,因為是連鎖店,所以食材都是定製的,艇仔粥做出來它的料很足也很配,反而比我在其他幾個小館吃到的艇仔粥更美。但是華輝的腸粉就不推薦了,不如留著肚子吃館子里的拉腸;
然後
人氣超旺的新聯腸粉,吃了牛肉腸和雙拼腸,因為是布拉腸,又配上豉皇,真的很好吃,應該是我在廣州吃到的最好吃的腸粉了,排隊的人也很多,而且當地人居多;
然後超級超級超級最最最喜愛的!!日月年牛肉丸!!!非常幸運能在從網的某日誌看到這家店,才有幸跑去寶源路逢源路交口,吃到了這個好棒好棒的牛肉丸。當時還下這一點小雨,嚼著比乒乓球大的牛丸,喝著熱乎乎的湯,真是全身舒坦,裡面的魚皮也很好吃;
然後
比較出名的寶華麵店的 鮮肉雲吞,相比巧美差了一點點,然後燉蘿卜不推薦啊!!就這樣;
然後
陳添記的 魚皮、艇仔粥,然後左邊那個空盤是素拉腸,竟然吃得差不多了才想起來拍照=。= 魚皮超贊,也是到廣州來才第一次吃這種做法,很新奇。素拉腸也是在這家第一次吃到所以也很喜歡。艇仔粥剛才說過了,我趕腳比起華輝的略次一籌;
銀記,我在上下九這家吃的,叉燒腸和**腸=。=,因為這之前一天剛吃了新聯的,導致銀記吃起來沒感覺多麼驚艷,不知道是我的問題還是這家水準不如新聯厲害;
然後
這個在文明路啦,我的本意也是在達楊燉品吃的,結果達楊門口隊伍簡直要排到街對面,前面排了二三十人的情況下實在沒法下定決心排隊,於是在馬路對面冷清的一家燉品吃了燉烏雞湯,因為有了椰子的味道燉進去,所以感覺格外香甜。
—————-

就到這里就沒了,喝了湯之後的第二天我就出發去深圳坐車回家了。
這幾天正和朋友問是否想要一起去一趟廣州,只為在吃一些好吃的,真是應了這道題的景。


Siri:

首先給大家看看我在另一個相似問題上的回答

為了吃美食去哪裡旅遊比較好? – Aorqu

好了,言歸正傳

大阪!大阪!大阪!

重要的事情說三遍!!!

想要一次吃遍日本,甚至是全球美食的,來大阪准沒錯!

為了美食跑一趟國外,可能很多人都覺得不劃算,所以看到大家推薦的基本上都是大陸。

但是我要說,現在去日本也很方便了!!!不到半個月就能拿到簽證,然後就可以飛去大阪,盡情地吃吃吃了。

大阪自古便有著「天下的台所(廚房)」的美譽,

「吃倒在大阪」絕非浪得虛名。

這里不僅雲集了整個關西地區,包括日本所有的特色美食,也薈萃了全球各地的佳餚,每次到大阪,必定會吃到扶牆,爬著離開。

現在就跟大家推薦我每次去大阪必吃的美食,還有五星好評的店鋪。
拉麵

來日本,拉麵是絕對不能辜負的。大阪號稱「拉麵之鄉」,當地的拉麵店比比皆是。所以來大阪,別再去人滿為患的一蘭拉麵和金龍拉麵苦苦排隊了。我從數百家大阪拉麵店中,找到三家最值得品嘗的拉麵!

  • 【京都カドヤ食堂 】

這家有點年代感的拉麵店在大阪極富盛名,入選了米其林2016年「Bib Gourmand」的系列之選,也就是人均費用5000日幣以下的平價餐廳推薦榜哦。


地址:大阪市西區新町4-16-13 Capital西長堀大廈1F

  • 【彌七】

這家店的醬油拉麵堪稱一絕,以雞腳、雞皮以及雞骨為原料,再加入叉燒汁以及鰹節,長時間熬制出濃郁美味並如同奶油一般濃稠的湯底,可以最大限度地散發出雞肉的鮮美,然後再混合麻油的香味,讓人忍不住喝光最後一滴。



地址:大阪府大阪市北區豐崎3-4-8

  • 【面屋彩彩】

這家拉麵店是由料理人齋藤氏一手創辦的,有著十年曆史,由一家小小拉麵店擴大到了現在的規模,在大阪的拉麵界也闖出名氣。店內王牌是辣味噌拉麵,絕對是必點!



地址:大阪市阿倍野區阪南町1-46-8

大阪燒

來大阪不吃大阪燒,就像去北京不吃烤鴨一樣。其實大阪的大街小巷上都有賣大阪燒的小吃店和小攤子,每家的味道都不錯。大阪燒的醬汁很甜容易膩,第一次吃的盆友,建議先少放一點醬試試。

像【千房】和【鶴橋風月】這樣的大阪燒連鎖店也很受顧客歡迎。另有一家名叫【Boteju】的老字型大阪燒店,迄今已有50多年的歷史了。


刺身

到了大阪,當然是要吃刺身!極力推薦大家去【地魚屋台大排檔】。



地址: 大阪府大阪市 北區天神橋7丁目6−22

炸串

除了很多攻略里都會推薦的元祖炸串,你其實還可以吃米其林一星的炸串店——Wasabi,所有的烹飪過程都是當著食客的面完成的,從切到蘸到炸,順暢自然。


地址:大阪府大阪市中央區難波1-1-17

壽司

大阪的壽司被稱為「Hakozushi」(箱壽司)。而【吉野壽司】這家店就將箱壽司做到了極致。這家名店的壽司色彩艷麗、口感純正,在其他地方難以吃到哦。

地址:大阪市中央區淡路町3-4-14

壽喜燒

對於熱衷牛肉料理的日本人來說,壽喜燒意味著頂級牛肉料理的烹飪,高品質牛肉外加店家的精心調制,足以讓每個熱愛日式牛肉火鍋的吃貨都滿意而歸了~

北村KITAMURA是100多年的老店,從接待到服務到結賬都是大媽大叔,但別小看他們,他們服務的態度、窩心的程度都無可挑剔。

地址:大阪市中央區東心齋橋1-16-27

咖喱飯

【自由軒】是大阪最有名的咖喱飯。這家咖喱最特別的是已經拌在飯里,上面還加了個一隻生雞蛋,這貨賣相不怎麼樣,但味道炒雞棒!

地址: 大阪市中央區難波3-1-34

章魚燒

在日本人心目中,「大阪等於章魚燒」的印象早已根深蒂固。大阪的章魚燒名店【本家大章魚】則是最好的品嘗地點啦。不過在吃到肉質鮮美的章魚燒之前,先老實地排一會兒長隊吧。

地址:大阪市中央區道頓堀1-5-10

如果嫌【本家】人實在太多,大家還可以去【甘栄堂】。外觀看起來就像是個普通搭架起的鐵皮屋,卻超受當地人的歡迎,很多附近的人都會自備盤子來裝。這里的章魚燒完全是正統的大阪做法,不同於一般我們吃到的酥脆表皮,道地的大阪章魚燒其實是口感軟嫩的。




地址:大阪府大阪市此花區高見2-7-14

心齋橋

如果不想費心思去一家家找這些店,那你就直奔心齋橋吧。心齋橋是大阪最繁華的市中心,來這里就能吃到所有你想要的美食。

  • 【PABLO】

這間在大阪相當有名的半熟起司蛋糕店,其實有許多分店,但就以心齋橋的這家人潮最為眾多。蛋糕皆為現場製作,在排隊時就可以看到玻璃窗內的製作情形,當蛋糕出爐時,服務人員還會搖鈴告訴大家。

  • 【千房大阪燒】

千房位於心齋橋鬧區旁,地點便利,是大阪有名的大阪燒店。厚厚的蔬菜煎餅可以放各種喜歡的食材,把有其它配料的麵糊放在熱鐵板上燒烤,吃前澆上特製的醬汁、柴魚片和青蔥海苔粉。豐富的口感絕對讓你終生難忘。

  • 【蟹道樂】

這是全日本最大的蟹專門料理的連鎖店,在這里可以盡情享用美味新鮮的北海道蟹,做法多樣,極力推薦以日式京都懷石料理炮製的定食套餐。大家有去大阪一定要去心齋橋的蟹道樂,

在心齋橋就數他家的招牌最顯眼。

是不是想立刻買張機票來大阪了?先搞定簽證問題吧!

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Nanayu娜:

上海呆了那麼多年,人均上千的吃過幾家,但說真的,確實精緻好吃,但是就是記不住。

有一碗面,吃了快兩年了,還是沒有吃膩,而且很多好友來上海在我的推薦下,紛紛湧上了這家小店。而且很多朋友專門從廈門,台灣過來吃,順便找我玩。更不要說無錫,杭州,崑山的幾個小姐妹,有時候每個月都來次上海,要找我兩個事,一是小酌,二是牛蛙面。

話說浙江路這家店出了名的服務差,環境差,門面小,一般都需要自助。想要幹啥服務員都不屌你
人家老闆在店門口就寫清楚了,服務不好就是他們家的特色。
而且人一直都是爆滿。所以搶座和買面絕對是考驗你的卡位能力。

但是吃到面的時候,你覺得這一切都是值得的。
女漢子要開胃了。


Aorqu用戶:
像這種題,就非要開頭加一句哎喲我是外地人,你們本地人別看我的回答,看了也要被你們嫌棄???

我外地人你本地人你牛逼,我覺得好吃的你覺得不好吃你口味好行了吧???

優越感哪裡來的啊???

過去了一年我都惦記著西安的肉夾饃,想起來真的欲生欲死了,那裡頭的肉我真的是,欲罷不能。

長沙的話,在太平街跟黃興那條路上有一家嗨牛,那裡的牛肉拌飯是我吃過最好吃的!!!
誰吃誰知道!


(這是他家的吊龍 匙仁

還有一個是在林科大的螺獅粉,沒圖,反正中午晚上要排很長的隊伍就對了!

太平老街有一個羅記臭豆腐,哇我的天!
我還記得我第一次來長沙吃的時候,直喊辣,哈哈哈哈,後來覺得不辣還很帶感!

我還想在長沙帶本地剁椒回去,人生美滿了。

嗯……文和友龍蝦!我覺得這個我都不用推薦!去長沙怎能不吃文和友??

這個是文和友龍蝦,我吃著不覺得辣,而且超級窩心啊,會在蝦背上開個口子 方便剝。

覺得文和友龍蝦不辣於是乎又點了一個老長沙蝦尾,把我辣的直冒汗。

還有就是!!!長沙獨有的茶顏悅色啊!!!
桂花弄真的好喝到暴風哭泣!!!


LonelyPlanet:

哈哈~這個問題可難不倒旅行屆的大吃貨Lonely Planet(拍胸脯),這次我們特地為你介(安)紹(利)了五個,好吃到讓你挪不動腳的中國城市,相信從這些地方回來後,你一定會月半若兩人的~

廣東 · 順德

Photo by Mario Madrona via Flickr

順德古名大良,因鳳凰山而得名「鳳城」,桑基魚塘,物產豐美。鳳城被譽為粵菜之源,「食在廣州,廚出鳳城」的金字招牌絲毫不假。

覓食是順德人的生活重心,也是萬千遊客來順德打卡的最重要理由!這座美食之城,老字號眾多,那來順德吃什麼?這里有來自LP的三個推薦~

雙皮奶

Photo by Kelvin Jiajian Wang via Flickr

到順德來怎麼也逃不過那三個字——雙皮奶。好吃的雙皮阿么皮會很厚,香滑Q彈,入口即化,奶香充盈在整個口腔,閉眼後像是能看到一整片青青草原~超爽der~雙皮奶的選擇也頗多,椰子雙皮奶,紅豆雙皮奶,雙皮奶窩蛋都值得一試哦~

陳村粉

Photo by -潘小兒-

在廣州鼎鼎有名的陳村粉,其實出生地在順德!在順德陳村吃陳村粉才是正經事嘛。

Photo by -潘小兒-

簡單的牛腩粉甚至清拌粉才最能吃出粉的好壞,薄透Q彈的才最值得PICK啊,吃的時候千萬別忘了加點醬油,撲鼻的香氣,簡直讓人慾罷不能~

順德粥水火鍋

Photo by Yue Cheung Farn via Flickr

作為粵菜重要策源地的順德,也為火鍋屆貢獻出了自己的一份力——粥水火鍋。鍋底的粥見要經過10多個小時的熬制,不見米粒,稠滑如雪,味道清鮮。油炸鬼、雞塊、貝類、牛腱、斑魚、蚌仔、豬雜等是粥水火鍋常見的配菜,煮完喝一碗融匯了食材精華的粥下去,整個人絕對酥酥胡胡~

四川 · 成都

Photo by Simon D via Flickr

成都人會享受這件事情,早就已經人盡皆知啦~而成都那些與川菜一樣鼎鼎大名、膾炙人口的名小吃,更是聽著就讓人流口水!

成都是一個在食物上有無窮創意的城市,經過挑剔的成都人舌頭驗證過的新小吃,亦年年出現。不過在成都,還是得有這么幾樣食物你必須得吃,吃過了這些食物,才知道為什麼成都能這么巴適~

串串

Photo by 三順也有春天

誰人不知,誰人不曉的串串哪裡吃?我們推薦給你黑哥串串(成都成華區新華社區新鴻南路79號)這家藏在老小區里的店鋪從下午五點半就得排隊,大概是因為它極辣的指數、便宜的價格和粗獷的室外桌子。

Photo by 三順也有春天

在這里牛肉、排骨和豆腐乾都是必點的,記得要辣碟,並做好拉肚子的心理準備!如果你喜歡更摩登乾淨的店,那麼不妨試試二胖牛油串串(雙林路35號附7號),這家小店用的是牛油火鍋的鍋底,因此辣香十足,但每天都是人從眾的狀態,所以六點就要開始排隊了。

兔頭

視覺中國 提供

盡管兔肉是最具川菜特色的食材,但兔頭成為四川新小吃也不過是改革開放以後的事情。從前都是小販們沿街叫賣,幾毛錢一個,是大人小孩都可以拿來解饞的零食,後來就逐漸變成了人們打發時間的物件。

視覺中國 提供

成都著名的兩派兔頭恰好來自一南一北兩個郊區。南是雙流,北是新都。雙流老媽兔頭在北京也能吃到,但新都的幾家兔頭就一定要到當地才能嘗到。雖然新都的兔頭多半是五香和麻辣風味,但都會澆上特色的老鹵汁,使風味更滋潤。

炸洋芋

Photo by Sheila Dee via Flickr

炸洋芋,其實就是炸土豆,把土豆切成塊狀或者條狀入油鍋炸,炸至金黃撈出,撒上噴香的辣椒面,或者加入些「黑暗食材」魚腥草,拌勻後插上根牙籤即可大快朵頤。雖說這食物平民得不能再平民,但是在這里人人都愛呀~春熙路一帶的炸洋芋深受成都年輕人的喜愛,不過在成都,隨便一家簡陋的炸洋芋店,都能讓你不停地發出對這個簡單食物的無盡贊美!

廣東 · 廣州

Photo by Xiquinho Silva via Flickr

認識廣州,必須從味道開始。先嘗嘗西關的艇仔粥,再試試汁醇味濃的牛腩粉,竹升面與雲吞是天作之合,百年老店的臘味成就了煲仔飯。嘆早茶、吃粵菜,街頭攤檔的蘿卜牛雜走一遭……對了,我們有沒有提過清平雞?

嘆早茶

Photo by amy via Flickr

廣東人愛喝早茶,一壺茶、一碗粥,加幾籠小點心,閑吃閑談一個上午相當的常見。喝早茶不僅是廣東人的一種飲食方式,同樣也是一種生活狀態。

Photo by Stella Ng via Flickr

吃早茶時,切記先點一輪四大天王(蝦餃、燒麥、叉燒包、蛋撻),然後再點些配菜,豉汁蒸排骨、荷葉糯米雞,這么多炒雞美好的食物下肚,吃完後一定又是元氣滿滿的一天~

Photo by Stella Ng via Flickr

不過現在越來越多的年輕(懶)人已經很少起早去喝早茶了,擁有相同美食體驗的下午茶、晚茶便成了他們的最佳選擇~

和味牛雜

Photo by Wen via Flickr

在廣州大街小巷的「走鬼」(流動)小吃攤檔中,隱藏著一脈近兩百年曆史的街頭小食——和味牛雜。據說它在數百年間已飄香國際,在世界各地的唐人街都能看到它的身影,但最美味的,仍舊只在廣州街頭的零星「走鬼」手推車小販中。

Photo by Eugene Kan via Flickr

雲吞面

Photo by 海未明sea

雲吞面里黃色細細的面,用的就是竹升面。鴨蛋、面和水以一定比例混合,手搓面處理後,人騎在「竹升(大茅竹竿)」上壓打麵糰1.5~2小時才能製成。一碗敲好吃的竹升面,必須爽口彈牙,卻又吃不到鹼水的味道。

生滾粥

Photo by hjw223 via Flickr

廣東粥的著名代表有廣式生滾粥和潮汕砂鍋粥。廣式生滾粥里,家常便粥是皮蛋瘦肉粥、魚片粥、牛肉粥、豬肉粥和滑雞粥等等。

Photo by Simon D via Flickr

生滾粥講究的是粥滑軟綿、芳香鮮味,所以必須是現場滾制,保證鮮味和滾燙的口感。並加以切片的肉以其他配料,讓粥的味道更豐盛立體。

燒臘

Photo by lhongchou via Flickr

說燒臘是粵菜的一張金漆招牌,估計沒有人站出來反對。在廣州,評價一家粵菜餐館的首要標准,就是看燒臘做得好不好。外焦里嫩的叉燒,酥皮配五花的燒肉,燒鵝配上酸梅醬,這是必點的「燒臘三人組」。

吉林 · 延吉

Photo by 麥琪

吃慣辣椒的人在東北,頓頓東北菜吃得嘴裡發淡,這時要是拐進一家北韓族館子,舌頭就會被另一種辣味慰藉得服服帖帖。不同於東北菜的清燉白灼,朝族菜色彩火辣艷麗,又不同於口感豐富辣到過火的川湘菜,朝族菜辣得單一又恰到好處。

在東北吃朝族菜,我們牆裂安利你選擇去延吉市,市區不大,但既有老字號冷麵館和拌飯店,也有洋氣的韓餐廳和咖啡館,在河邊的水上市場還能找到地道的鮮族菜食材。

石鍋拌飯

Photo by keso s via Flickr

這是當地人日常生活中受歡迎的主食,石鍋蒸熟米飯加上各式新鮮的蔬菜和煎蛋,用拌飯醬攪拌均勻即食。如果你想要更加豐富的口感,請記住稍等上兩分鐘再拌飯,鍋底就會有一層十分香脆可口的鍋巴~

烤肉

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這是道考究的大菜,一桌人自助烤肉最熱鬧。烤肉的配菜雖然簡單,但肉的品質不含糊,無論是豬肉還是牛肉,都會選用最漂亮的部分,再稍加腌制激發出肉最好的味道。在延吉吃烤肉時,我們建議你點一些紫蘇葉,用紫蘇葉包著烤肉吃,別有一番風味~

冷麵

Photo by 麥琪

筋道的蕎麥面配上時蔬、雞蛋和牛肉片,加一勺酸爽的冷麵湯,再用牛肉汁調味,在炎熱的夏天吃清爽開胃,最合適不過啦~

Photo by 麥琪

有的冷麵湯用蘋果汁或梨汁提味,饞嘴的小仙女們通常就直接把它當飲料喝了。

貴州·貴陽

Photo by 談笑風生 via Flickr

貴州美食多,要一站嘗遍,我們首推夏季爽爽的貴陽,要一頓吃夠,就得去夜市。不過除了夜市外的三餐和小吃,貴陽也絕對不會讓你失望~

腸旺面

Photo by b cheng via Flickr

腸旺面算是貴陽人的心頭好,不但好吃,而且諧音「常旺」,十足好意頭。腸是肥腸,洗凈加料燉煮,越肥越香;旺是血旺,豬血切片,滾水裡一汆,又嫩又滑,搛在筷尖上顫顫巍巍就是不斷;面是黃澄澄的手工鴨蛋或雞蛋面,吃口爽脆不粘牙。

視覺中國 提供

除此以外,吃腸旺面還有個絕配——「脆哨」。五花肉或豬頸肉切丁,熬豬油一樣慢慢炸到走油酥脆,瘦肉香脆,一口咬下滿嘴香。撒一把到碗里,配上軟糯的肥腸、嫩滑的血旺、爽脆的麵條、鮮美紅亮的湯頭,絕對讓你停不下來!!!

戀愛豆腐果

Photo by 沫沫沫兒x_x(微博)

如果能吃辣,一定要試試戀愛豆腐果。5厘米見方、1厘米厚薄的豆腐塊過鹼水微微發酵,放在鐵絲網上用柏木屑烤到表面焦黃,慢慢膨起,拿鋒利的竹篾子劃開一側就成了個豆腐口袋,內里還是雪白滾燙的嫩豆腐,灌一勺辣椒調料到裡面。

一口咬下,表皮的焦香、內里的稀嫩、調料里黃豆粒的酥與折耳根的脆在唇齒間參差錯落,燙、辣、酸、咸瞬間爆開,想想都口水直流啦~

絲娃娃

Photo by 寧兒的曼寧咖啡

絲娃娃不是娃娃,是一道貴陽小吃。十幾種清爽小菜鋪排一桌,自己動手把小菜包進進薄紙般的米皮里,再澆上半勺辣椒蘸水,這時得整個塞進嘴裡,如果小口慢咬只會流得滿手汁兒。

傳統蘸水不過是醬醋辣椒酥黃豆折耳根之類,如今卻有店家添上了一碗清亮的酸湯,是澆是蘸任君隨意,若是忍不住喝一大口,酸得渾身一激靈,沁涼透心,暑熱全消。

酸菜豆米

Photo by b cheng via Flickr

最後想給你瘋狂安利的是——酸菜豆米。酸菜炒豆米,最後加上一把干辣椒,這可以說是下飯菜屆的霸主啦!這道菜還有另外一個做法,酸菜、酸湯加上粉粉的豆子一起煮,切記,一定不能清湯寡水,湯要煮出綿綿沙沙的口感,一勺子下去舀起半勺豆米酸菜吃起來才最爽!

*本文部分內容選自 Lonely Planet 《101中國美食之旅》,未經授權,謝絕轉載

原文首發Lonely Planet 官方微信號【LonelyPlanet-CN】,歡迎大家關註:)
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我說真的哦:

“這座小城要用美食承包你的胃”
「它叫遵義」

對於這座城市
你知道的 可能只是歷史書上出現的
轉折點! 遵義會址!紅軍長征…
而你不知道的事(是)
這里的美食才是最能讓你欲罷不能
可能一個土豆(遵義話:洋芋)
就能征服你!

又或者你說你最不愛吃的就是魚腥草!
我想 那隻是因為你還沒來過遵義!


花洋芋:油炸之後的波形狀土豆加入以辣椒、酸蘿卜、魚腥草等等食材製成的佐料然後攪拌均勻。
叮噹洋芋:有四種口味可供選擇麻辣味、蒜油味、番茄味、咖喱味,比起花洋芋,它的口感更加外酥里嫩。

洋芋粑粑(左):把煮熟的土豆揉捏成圓形餅狀然後放入油鍋中,炸到外殼呈金黃色再撈出,最後配上干辣椒面一起食用。
脆哨土豆泥(右):脆哨就是被榨乾了油的肉乾,軟軟的土豆泥配上香脆可口的脆哨一道遵義特色的家常菜就出爐了。

炒洋芋(左):將煮好的土豆剁碎成大小不一的形狀,然後加入魚腥草、火腿腸、米粉、米皮、苕粉以及遵義洋芋獨有的鹽醬混炒而成。
蛋包洋芋(右):又叫蛋裹輝煌,如同少女皮膚一樣鮮嫩的雞蛋下裹滿了土豆泥,土豆泥的軟和雞蛋的鮮嫩融合在一起那叫一個絕。


戀愛豆腐(左):豆腐經過鹼水洗泡發酵,烤到兩面發黃,除了外層,裡面的豆腐依舊保持嫩滑,然後將豆腐塊中間剖開加入由糊辣椒、蔥姜蒜、魚腥草製成的佐料,咸辣滑爽。
豆腐圓子(右):以豆腐為主要食材,將其揉搓成球形,放至鍋中炸到外殼完全酥脆為至。最後配上辣椒醬汁一起食用。


刮刮涼粉(左):用涼開水將豆粉化開,調成糊狀,涼冷後用刮子刮成條,配上酸辣口味的佐料,清涼爽滑,夏天的心頭愛。
豆花面(右):遵義的豆花面有兩種吃法,一種是干拌,一種是蘸水,各有所愛,但這碗面里一定不能少的就是魚香草,再配上切成方丁的肉哨、豆花、花生、辣椒,吃了一碗還想再來一碗。


辣雞米皮(左):辣子雞的油膩和泡菜的清淡恰到好處的中和融入到一起,再配上遵義的干米皮,每一口都香辣入味。
劉二媽紅油米皮(右):紅油米皮是遵義小吃的一大分類,劉二媽則是這個分類里最有名的招牌。紅油製成的辣椒加上花生、蔥蒜一起澆入寬而薄易入味的米皮里,看著就讓人直咽口水。


三鮮粉(左):三鮮粉做得好不好吃,主要就歸功於它湯的鮮美程度,所以海帶、鮮肉這些提鮮的食料一個不能少。
豌豆糯米飯(右):糯米飯里配上脆哨、肉沫哨子、油辣椒,然後將其完全浸泡進鮮美的豌豆湯中。這絕對算得上湯泡飯里的典範之作。


油果子(左):以麵粉和雞蛋為主料油炸類食物,一口咬下去,金黃酥脆的外殼下還包裹著甜而不膩的糖味。
黃糕粑(右):用糯米、黃豆、白糖做成,最後用竹筍葉密封,所以吃起來黃粑里明顯有一股竹葉的清香味。


水果冰粉(左):沒有冰粉的夏天,對遵義人而言那就是不完整的。這一份甜水裡有:冰粉、黑糯米、花生芝麻、西瓜、香蕉等等水果,清爽解渴夏日必備。
牛奶冰粉(右):牛奶冰粉和水果冰粉的區別僅僅在於,前者把後者的甜水換成了牛奶,但是口感上卻有著別樣的驚喜。

這些美食僅僅只是遵義眾多美食的縮影
哪怕只為了吃這個城市也值得你來一趟

更多好吃好玩的,可以移步關注我們的公眾號:我說真的哦


行影旅行:

前方預警,深夜慎點!

可以說做旅遊,最不愁的就是吃了。不僅天天帶隊吃成胖子,朋友圈半屏都是美食分享。所以行影君對於這個問題太有發言權了(忍不住展現出作為吃貨的驕傲臉)下面行影君結合自身經歷和萬惡的票圈整理的5個「不為別的,只為美食也值得專程走一趟」的地方。

《舌尖上的行影》很有自信,不服打臉!

舌尖上的西安

編輯黃小叉去年看了大熱劇《那年花開月正圓》,從此就被劇中形形色色的美食迷的神魂顛倒,天天慫恿我們去陝西。也難怪,就連拍完戲的孫儷娘娘,也淪陷在了「舌尖上的陝西」。

既然說到陝西,那不得不提西安。它不僅以歷史悠久聞名於世,也以各色美食吸引著《舌尖上的中國》劇組和各界大咖紛紛前來打卡。到底是怎樣的魔力,能夠得到全國上下如此的寵愛呢?

第一丨簡單無奇的一塊饃讓你愛不釋手

一塊看似不起眼的饃,西安人可以變著花樣製作出各種美食,它們陪伴了一代又一代西安人的主食,也是揮之不去的 味蕾記憶。

1、牛羊肉泡饃

Tips:食後再飲一小碗高湯,更覺余香滿口,回味悠長,吃的時候配一疊特製的糖蒜,口感更好。

推薦店鋪:老孫家飯庄、老劉家泡饃館、老米家大雨泡饃。

2、肉夾饃

Tips:吃時切臘汁肉少量,加入剛出爐的白吉饃中,此時饃香肉酥,回味無窮。

推薦店鋪:樊記臘汁肉夾饃、秦豫肉夾饃

第二丨每道麵食都讓你覺得不虛此行

西安人無面不歡。面在陝西人心中是其他美食不可替代的,單單麵條的種類就有很多種。

1、biang biang面

Tips:搭配油潑辣子味道極爽。

推薦店鋪:biang biang面(南院門店)、焦記biang biang面(新民街店)。

2、油潑面

Tips:香氣隨著熱油「呲呲」散開。

推薦店鋪:老白家麵館(測繪東路李家分村108號)、老陝油潑面(北院門164號)。

3、臊子面

Tips:酸酸甜甜,聊多量足。

推薦店鋪:岐面傳岐(東木頭市人壽保險對面)、齊月岐山面(龍首村十字西20米路南)。

4、蕎面餄餎

Tips:北方麵食三絕之一。

推薦店鋪:岳老三餄餎面(臨潼區斜口街道)、南七蕎面餄餎(高新區科技四路)。

5、大刀涼面

Tips:涼皮、肉夾饃、冰峰的組合,被西安人稱之「三秦套餐」。

第三丨勾人味蕾的高性價比殿堂級小吃

1、胡辣湯

2、烤牛/羊肉

3、八寶粥

4、鏡糕

5、水盆羊肉

6、甑糕

7、灌湯包

舌尖上的南京

來自南京的行影旅行策劃沙沙抱怨舌尖3:「滿心歡喜的期待能看到wuli大南京的美食上鏡!但是都等到播完了,就看到這一個鏡頭?還是在講崑曲的?你這是在逗我嗎?」

氣不過的沙沙,把她私藏的南京美食整理出來,告訴我這些藏在南京尋常巷陌里,看著不起眼的美食,絕對可以驚艷你的味蕾!每一家都好吃到可以上舌尖。

第一丨不曾到南京無法體會到市井生活

在南京,有句話叫做「最南京的是城南,最城南的是門東」。老東門能叫人「望穿秋水」,這里的人情味是別的地方感受不了的,每家本地特色老字號及小吃,都散發著濃郁的市井文化。

1、蔣有記鍋貼

推薦指數:★★★★★

曾經在《舌尖2》中一閃而過的七家灣鍋貼,到底是草橋的還是李記的一直都是各爭論,但在老東門,還有一家百年老店卻低調地征服著食客的味蕾。

這家店可是知名清真老店,咸中帶甜是南京牛肉鍋貼最大的特色,外焦里嫩,內陷香嫩多汁,蔣友記只有老門東內的箍桶巷和秦虹路313號的分店哦。

2、豆腐王朝

推薦指數:★★★★★

豆腐皇朝的創始人是位洋氣的帥哥,他生來超級喜歡吃臭豆腐,然鵝當時的南京卻沒有一款屬於自己的臭豆腐,於是他辭掉廣州的工作,回南京研發臭豆腐。

豆腐王朝的臭豆腐,是用荷葉跟藕發酵漚出來的老鹵浸泡而成,會帶著荷葉的清香,包裹著麵包屑,口感酥脆。特別要提的是榴槤臭豆腐,15元一盒,吃完一份還想再要一份,配上特製的醬汁更是美味的不得了。

Tips:老門東的美食很多,基本都是人潮擠擠,需要排隊,不過這里的東西值得你花時間等待,每家店不要買多,不然吃沒幾樣就吃不下啦,這里的美食可是花上一天也吃不完的。

第二丨弄巷獨特地道的歸屬感值得尋覓

所謂大隱隱於市,很多地道蒼蠅小館只有本地人才知道,幾十年不變的物美價廉小吃,是南京城的溫度所在,而那些起早摸黑的店主,則成就了金陵城原汁原味的溫暖

1、芳婆糕團店

推薦指數:★★★★★

地址:白下區王府大街50號

對於住得遠的人來說,想吃芳婆的烏飯,必須早起!每天早上六七點鍾門口的長隊就排起來了,裹個油條再加上白糖或者小菜,油條脆脆的,飯是糯糯的,烏飯本身的香氣撲面而來,拿到手就來不及抓著手上吃起來。

他們家的赤豆元宵和糖粥藕也不可錯過,淡淡的酒釀香,輕輕的桂花味,軟軟的紅豆粒,糯糯的小元宵……光是想想就莫名的咽了一下口水。

除了烏飯和赤豆元宵,芳婆家的鹵蛋、肉粽、辣糊湯、芳婆糕點擊率都是超高的!

2、洪澤湖小魚鍋貼

推薦指數:★★★★

地址:明瓦廊115號(大洋百貨對面巷子內)

營業時間:10:00-22:00

蓬鬆酥脆的麵餅,涮上特製醬汁,撒上少許香菜和芝麻,一口咬下去可以感受到內陷小魚醬的美味,直勾味蕾。

3、易記皮肚面

推薦指數:★★★★★

地址:明瓦廊101號

易記在皮肚圈裡可以說是數一數二的,皮肚面好吃的技巧,就在於自製的辣油了,整碗湯都會飄著油香味,皮肚炸的足夠酥脆,油渣是整碗面的精華,一碗下肚超大的幸福感。

4、闞老二鴨子店

推薦指數:★★★★★

南京人喜歡吃鴨子是聞名全國的。對於南京人來說,一日三餐吃鴨子都不會厭。早上先在路邊買一份鴨油燒餅,掛在單車把手上騎去上班,中午到公司樓下來碗鴨血粉絲湯,晚上在家門口鹵鴨店斬只烤鴨,晚餐就解決一半。

每個南京人心裡都有家無可替代的鴨子店。和別家師傅手起刀落隨意zan一下不同,闞老二的師傅絕對是在一刀一刀的秀刀工,不急不躁,一片片碼齊。澆上一勺鹵子,皮脆肉嫩。

舌尖上的重慶

來自重慶的行影領隊小黑哥看完《舌尖3》後抱怨:「都拍三季了,我大重慶好歹也叫美食之都,戲份實在太少了。」

重慶美食=火鍋+小面?NO!小黑哥絕對不服。「麻辣」「咸酸」帶來的變化多樣,是美食賦予的獨特標簽,使人慾罷不能。

第一丨甘心為獨有的九宮格老火鍋折騰

俗話說:來重慶,沒有事情是一頓火鍋搞不定的,如果有,那就兩頓!其實,火鍋是發源於重慶,卻發揚於成都的。一般來重慶吃火鍋,指老火鍋,老店九宮格火鍋,這才是正宗地道的老味道。無數人為了能吃上正宗的九宮格老火鍋,也不惜排上三天三夜的隊。

第二丨將麻辣做成上百種渝菜的神奇魔力

重慶菜即渝菜,其具有麻辣酸香的特點,尤以麻辣為重,每道渝菜都廣受歡迎,讓人食後久久不能忘懷。下館子必點菜:毛血旺、辣子雞、烤魚、酸辣雞雜、水煮魚、口水雞、火爆黃喉、酸菜魚等等。

第三丨山城原汁原味的童年小吃記憶

1、沖沖糕

2、山城小湯圓

3、炒米糖開水

4、熨斗糕

5、三角粑

舌尖上的成都

總是成都人上身的圈圈,每次提到成都美食都能聊上一宿,大夥也聽得盡興。成都是聯合國教科文組織欽定的「美食之都」,要知道全球僅有7座城市獲得這個稱號。從清晨到深夜,從火鍋到川菜,從路邊攤到蒼蠅館,花一輩子都吃不完。

第一丨能喚醒腸胃的,是成都地道的香辣

雖然成都的美食已經遍布全國上下,但地道的香辣必須到當地才能嘗得到,這是別的地方不能仿製的味道。最能代表成都的香辣,就要數火鍋串串冒菜了。

1、火鍋

Tips:對於不怎麼能吃辣的,建議點鴛鴦鍋

2、串串

Tips:火鍋串串類似於火鍋,只是把涮的菜品用簽簽串起來;冷鍋串串選好之後不用自己煮,不用邊煮邊吃。

3、冒菜

Tips:冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜。

第二丨美好的時光值得折騰在寬窄巷子

最浪漫的時光,就是願意和你一起掃街。老街,老味,老情懷,不僅能夠感受到寬窄巷子的神奇之處,還可以挖掘深藏在巷子最正宗的美食。

1、缽缽雞

2、蛋烘糕

3、糖油果子

4、泡雞爪

5、涼粉

6、烤兔

7、肥腸粉

8、狼牙土豆

8、豆花

舌尖上的廈門

如果要給一個地方,打上「藝文」「小清新」的標簽,必定非廈門莫屬。海島、異國建築、民宿、塗鴉與閩南小吃等元素,構成了人們對廈門的全部印象,而閩南特色美食,總是能帶給人們驚喜與感動。

第一丨無須漂洋過海,就能吃到閩南老味道

閩南小吃,主要集中在台灣和福建,只有在這兩個地方才能吃到正宗的閩南老味道。去一次台灣有多不容易,不用說大家都知道。不需要到遠方,廈門有獨特的藝文氣息和一生必須嘗一次的閩南味道。

1、沙茶麵

Tips:盡量選老店,料多量足,而且是打沙茶麵的招牌

推薦店鋪:

月華沙茶麵——地址:鎮邦路78號

烏糖沙茶麵——地址:民族路76號

2、春卷

Tips:街邊小攤特別多,2-3元一個

推薦店鋪:

阿卿春卷——地址:思明區局口街8號

阿婆春卷——地址:思明區鼓浪嶼

3、烤肉粽

Tips:肉粽要趁熱吃味道才正宗,吃不慣廈門紅醬的,千萬不要加

推薦店鋪:1980燒肉粽——地址:中山路353號

3、土筍凍

Tips:當地人喜歡加辣油蘸料、蒜蓉、花生醬、廈門甜辣醬和黃芥末醬,相當重口味,建議從比較溫和的蒜蓉醬油吃起。

推薦店鋪:

天河西門土筍凍——地址:斗西路33號

老二市口土筍凍——地址:思明區廈禾路386號之5(幸福路口)

4、花生湯

Tips:不建議去百年連鎖店,最好就是民間小店,經典搭配有油條、韭菜盒子、糯米炸和海蠣餅。

推薦店鋪:思北花生湯——地址:思明北路64號(近大同路)

黃則和——地址:中山路22-24號

5、海蠣煎

Tips:可配上芥辣醬或辣椒醬、芫荽。

推薦店鋪:蓮環海蠣煎——地址:中山路局口街局口橫巷10號

第二丨「最新鮮最便宜」的海鮮集散地

有著靠海優勢的廈門,自然不可錯過的就是海鮮美食了。八市的海鮮都是捕撈後,第一時間上岸入市的,新鮮、齊全、價美物廉成了最大的賣點。每個賣海鮮的小攤都會明碼標價,不少餐館都是直接到這里採購海鮮的。

廈門人鍾愛吃宵夜,海鮮大排檔也是特色之一,最地道的大排檔在開元路,本地人開的不宰客,人均不到¥100吃到撐。

1、海鮮大排檔

推薦去處:

良山大排檔——地址:開元路250號

202特色大排檔——地址:嘉禾路150號海山大廈1層

小眼睛大排檔——地址:虎園路1號

開元141海鮮大排檔——地址:開元路141號(大元路正對面)

如果不滿足普通的海鮮大排檔,那麼就嘗試進階的清水海鮮火鍋和煎蟹吧。

2、特色海鮮店

Tips:主要吃海鮮撈、煎蟹。

推薦去處:

禾湟記海鮮撈——地址:思明區廈禾路斗西路口公交站旁

蓮花公園煎蟹——地址:思明區嘉蓮路香蓮里1號(蓮花公園北門對面)

禾湟記可謂是海鮮撈的鼻祖,火鍋湯底是用農夫山泉的,放入還「」活潑亂跳「的」海鮮,這種吃法的海鮮特別鮮脆香甜。

煎蟹吃的是肉質不是蟹黃,選菜蟹肉會更清甜。蘸上醬汁,有薑母和酒香,剛舔到殼就很有幸福感,吃大口蟹肉恍惚要升天了。

介紹了那麼多美食以及美食地,是不是已經蠢蠢欲動了呢?不妨帶上你的胃,親自去嘗試吧,反正行影君是寫得飢腸轆轆了。

——END——

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(部門資料來源於網路,侵刪~)


你就別再視奸我:

妥妥的重慶 樓上有說小面的 個人覺得面沒啥 來重慶不吃火鍋你幹啥!!你想幹啥!!!身為學生黨每放寒暑假回家都超想回重慶吃火鍋!!!一天不吃想的慌!!!其次就是烤魚!!!沒吃過比烤魚更好吃的魚!!最重要的是!!你隨便在路上找一家都!!超!!好!!吃!!絕對的吃貨城市。

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