有哪些圈子裡才知道的小秘密?

問題描述:有哪些圈子裡才知道的小秘密 比如 醫學 法律 物理 化學軍事 之類的
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Aorqu用戶:

越是接近學術類乾貨的線上課程,越是對學員沒什麼幫助。

因為要掌握一門學術類的手藝,除了課程還需要大量練習,但如果只是線上授課,練習的客觀條件都不存在。

有一次我在參與一個項目時,就對合作方說,我們說的每一個理論都是對的,也確實是市面上少有的乾貨,但是參與者要學會,起碼要花掉兩年時間,並且幾十萬的耗材費用。

如果只是看線上課程,沒有練習,是學不會的。

這種課程的存在目的就是娛樂化的「給你提供學到乾貨」的幻覺,當然,提供美妙的幻覺也是價值。

只不過這個價值並不是能讓你學會以後靠這個手藝吃飯。

世界處處是坑,偽裝成乾貨的學術課程比一眼看過去就是速成雞湯的課程更隱蔽。

就如給自己貼上名校、智美雙全、大方有趣等標簽的女性貪婪起來比大專網紅臉拜金女更兇猛一樣。


菜菜美食日記:

這個回答有點沉重。

市面上常見的肥羊卷,並不是直接拿一整塊羊肉凍硬了切片。

而是會用塑料套膜將單塊或多塊鮮羊肉包住,塑形成一條圓柱形的大肉卷。等肉卷冷凍成型後,再切成肥羊片。

因此,如果你遇到下鍋會散開的肥羊卷,也屬正常,並不代表就是假羊肉。

了解了製作原理,我們在家也是可以依葫蘆畫瓢做出肥羊卷的。

今天菜菜就用這個方法,做了一真一假兩份肥羊卷,進行一個真假大PK!

先拿鴨胸肉混合羊肥油,做成了假羊肉卷

(像我下料這么足的造假,也算有良心的)

再選剔骨後的羊後腿肉,做成了真羊肉卷(下圖)

想要切出肥羊片真的是很簡單:

整肉剔骨——捲成筒狀——冷藏定型——切片

此處菜菜老師要敲黑板了:用鴨肉山寨「肥羊卷」,是市面上普遍採用的造假方法。因為鴨肉是禽類中少見的紅肉,顏色與羊肉相近,價格低還容易買。

拿鴨肉再摻上羊肥油,這樣做出來的假肥羊既有羊腥味,顏色也相近。

還有更無良的商家,會用更便宜的碎鴨肉死鴨肉,加入粘合劑,再添加人造羊肉香精增加「羊膻味」。

這裡面的利潤有多大?菜菜跟你說說原料價格,你就懂了。

市面上一般肥羊賣45元/斤,普通羊肉35元/斤,羊肥油8元/斤,凍鴨胸肉批發價3.7元/斤,而幾十元一瓶的羊肉香精,可以給500斤「鴨肉」提供羊膻味。

黑暗吧?更扎心的還在後頭呢。

假羊肉橫行,宣稱辨別真假羊肉的教程也不怎麼靠譜,不信?再往下看。

闢謠!這些辨別方法都不靠譜

  • 1、看肉的紋理?

網傳鑒別方法1:禽肉(鴨肉)的紋理會比較細致一些,羊肉紋理會粗一些。

但其實大家看下圖會發現,肉眼上很難分辨出哪個是真羊肉片。

看仔細點,甚至鴨肉片紋理還更粗一些呢。

左為真羊肉,右為假羊肉

  • 2、看肉的顏色?

網傳鑒別方法2:禽肉(鴨肉)顏色偏白,羊肉顏色偏紅。

可事實上,將菜菜自製的真假羊肉卷切片後,禽肉(鴨肉)的顏色反而會更深。

左為真羊肉,右為假羊肉

  • 3、看瘦肉與脂肪的相連情況?

網傳鑒別方法3:真羊肉卷的瘦肉和脂肪是自然長成的,用手撕開是相粘連的。

真羊肉片的確是粘一起的,沒毛病

但,是的,此處有轉折,假羊肉也可以做到這樣的效果。

假羊肉片

而且,又要敲黑板,即使是真羊肉卷,若是肉質較瘦,也會另外摻雜羊肥油去增肥,提升口感

所以出現紅肉白肉分離的情況,也屬正常。反而是部分用了「高級膠水」的鴨肉卷涮燙後依然成片,不會碎。

好了,別傷心,09年就有新聞就報道過,專業人士去打假,光憑肉眼也無法辨別出羊肉卷的真假。

最後只能送去進行DNA檢測,才能得到真實結果。

只能說,經過近10年的發展,肥羊造假的技術是越來越高端了,想「3招辨別假羊肉」,還是靠運氣吧,欸。

菜菜親身犯險揭秘:怎樣辨別真假羊肉?​图标

如果你想在外面吃到真羊肉,你需要看看這篇。

回答完畢,保重。


Heathen:

一些和地質有關的碎碎念

不是是個化石就很值錢!

上大學之前曾經認為化石這種東西肯定超級珍貴超級難搞,是要上交國家的那種。

直到我在王鐵庄撿了大概十多塊三葉蟲的化石。(注意是撿,隨便拿沒人管。或者你自己動手敲都行。)

才知道這裡面學問多了去了。

還有你們看到的地質圖,很多都是地質工作者一毫米一毫米畫出來的,真的是按毫米計算,我們實習畫了大概十厘米左右,我們帶隊老師畫過五米長的。真的難畫,有時候那一段反反覆復的修改也是有的。感謝當時老師沒有讓我們返工,要知道光十厘米的圖我們就畫了兩天。

別看一副圖很便宜,製作成本可都是汗水和精力。

實習的時候,每到一個點要先拿出大地圖來定點位,那個地圖就超級精細,根據老師說屬於國家機密,導致每次拿出地圖都有種責任感使命感。

地址錘是羊角錘的原因是因為在野外還要用來挖土,一般是為了清理出一塊完整的地層剖面,然後測走向傾向傾角這些數據。但是很可能你清理出來的只是一塊大石頭,那樣數據會和真正的數據差距非常多。我們就干過挖地三尺結果刨出了個大寶貝這種事。

野外記錄數據用的是一個紅色硬殼小本本俗稱野薄,我們的溫總理也記過這個!好像還出成了書的樣子。

有人看的話就再寫一點-

-————————————5.8號的更新

其實地質實習是很有趣的事情,我們目前只去了一次秦皇島,馬上實習還要去劉家場等地,估計會更有趣。

實習地選擇秦皇島柳江盆地。原因是這里除了缺失奧陶,石炭,三疊,白堊以外地層比較全,出露也比較好方便測量。取岩石標本也比較方便。

實習住的地方條件很艱苦!雖然名字叫的很高大上但是其實是一個過去的煤礦招待所改的,當時拍的很多照片存在了網盤里沒得找,就隨手盜了一張學長的圖。

圖中右上角就是我們洗漱的地方,男女通用,所以想洗漱可能還要排隊。這里吃飯洗澡都要用票,感覺像回到了上個世紀。不過既然選擇了地質專業,就選擇了和辛苦作伴!(圖里也是有不少女生的)。

取標本真的是非常辛苦,要知道你在山上是沒辦法對標本進行處理的,也就是說這一塊標本就是一大塊石頭。要是這個目標點要取的標本很多,基本是要背一大包石頭上山下山的。我記得爬王鐵庄就是全部是傾斜的上山路,那天真是累慘了,所有人回去全部倒頭就睡。

地質三件寶,地質錘羅盤放大鏡。羅盤一開始在我的認知里以為應該是航海家風水師才會用的東西。實際上羅盤在地質上用的才是最廣泛的。測傾向傾角,還可通過後方交匯法很精準的定位你在地圖上的位置,聽起來很難很高大上但是實際做起來挺簡單的,也是我沒想到的。

地質錘這東西凈重在4斤到5斤左右,記得好像是錳鋼質地,巨結實(否則也沒法砸石頭)其實岩石硬度也不同的,有些砂岩脆性高,甚至一掰就是一塊,而玄武岩就非常堅硬,幾錘子下去沒個印還震的手發麻也是有的。所以地質錘嚴禁大力揮動,被彈回來砸到腦袋可就糟了。

放大鏡其實是一個小小的,水滴形狀的簡易放大鏡,主要是在野外大致辨別一下,具體性質如何是要拿到實驗室做玻片用顯微鏡看的。說到辨別岩性,其實哪怕是老師也經常看不出來。曾經有同學弄了個碗茬磨掉釉拿給老師看,老師看了一中午也沒搞懂是啥。
————————我是瞎幾把更新的分界線————

就在剛剛寫完了所有實習的報告,畫完了圖。終於把劉家場實習全部結束了。

大概是什麼樣的工作量呢?


看著不多對吧?不就6樣嘛?




感受一下這三張圖。

再想像一下40頁三整本的實習報告和一整本的野外記錄本。

等我緩過來再講講劉家場實習的事吧,狗命要緊,先去睡覺。


Shuqi Yu:

呵呵呵,中介的力量真是強大啊,還沒說啥呢就被舉報了
說到無良中介,其實更多的可以說是不負責任,這個評判標准比較主觀,說幾個情況大家自己感受一下
同學A:讀語言課,中介不知道學校的政策,我那同學人都到了澳洲告訴她雅思成績不合格,要一年以內的,(她本專業和學校要求,不是所有學校都這樣)後來自己跑了很多學校部門問了好多人才解決。
到了註冊的時候,發現中介辦簽證的時候給她買的保險是最貴而且覆蓋最少那種,很多小病都cover不了,她還要在澳洲呆上三年。
這是個小中介,我們一屆同學開的,第一批顧客就被這么殺熟了,我真是不知道他那中介叫啥,但是朋友圈推廣的倒是很不錯,名字叫gsj,你們碰到了要小心。
我朋友後來沒被拉黑但是朋友圈被屏蔽了。氣的她想要曝光到學校。
同學B jjl客戶,文書寫的還不如自己雅思5分的水準,最後實在看不下去自己列了個提綱找淘寶寫了給的中介。。。

等等事情不勝枚舉,也有同學說走完全程沒什麼問題的,因為中介這個事情實在是跟你的運氣有關,天知道你能碰到什麼樣的老師。
所以,想要勝天半子的話,還是先把命運操控在自己手裡比較好。
就醬。

留學申請圈吧

留學中介懂的還不如你看一遍官網了解的多

想順利出國就自己申請。申請階段:寫ps,與外國院校郵件電話溝通還有瀏覽網頁這些,英語雅思6就,真的,多了怕你驕傲

找中介一定會被坑,也不一定是他們故意的,主要是他們懂的真是不如你自己多發幾遍郵件問學校來的準確全面

中介發現自己不懂的或者沒做好的被學生髮現了會毫不留情的甩鍋到學校上

其實留學行業已經沒什麼資訊不對等了,只有申請人自己懶不願意去查,其他資訊實在查不到的,相信我,中介更TM不知道

不要找單獨收費的中介,尤其是英國,英國除了牛劍,其他學校都會給中介返點,你交了20000的中介費估計他能賺30000

單獨加一所學校單收費,他們只是把一份材料多投了幾個學校,根本不會重新給你寫,用時(網路好的話)不會超過五分鐘

你能申請什麼樣的學校跟他給你寫的材料沒有任何關系,我這里講英國澳洲,美國不一定,你的大學部績點和雅思,尤其是大學部績點早已為你決定好了一切,大陸考個研究所還可能翻個身呢

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