有哪些製作過程簡單卻很美味的甜品?

問題描述:想學做一兩道甜品~不妨附上照片和製作方法~

斌卡:

我就介紹給大家一道集美味和瘦身於一體的美食!香草牛奶布丁!

飽食一人份不到100卡,優質蛋白乳鈣促燃脂,基本是吃多少也沒負罪感的甜品。

動手時間不超過3分鐘,需要刷的碗只有吃的這一個,還不用動火。

你要做的就是開袋子,攪勻,放微波爐,吃……

先說說美味程度~

我相信不少人,尤其妹紙,都喜歡布丁這種顫巍巍、晃悠悠的小甜點。初嘗是冰涼爽滑,然後就是彌漫濃濃的香草氣息,細膩滑潤,唇齒留香。

那天自己做的,用了7袋牛奶。我真是個飯桶……

味覺上,集合了牛奶的醇厚和香子蘭的馥郁,口感上也很值得玩味。一開始是Q彈有趣,彈跳在唇舌之際。然後被口腔的溫度融化,漸漸甜香可口、如絲順滑。

瘦身作用上,誰都知道牛奶減肥!其中的優質蛋白質可以幫助大家燃脂增肌、增進新陳代謝。

另外乳製品中的乳鈣,可以減少身體脂肪並改善身體肌肉脂肪比例①。這可能是因為鈣皂的形成和鈣影響了腸道對於脂肪的吸收②。

就是又能減少脂肪的攝入!又能增加脂肪的燃燒!牛奶是大家公認的減肥食物!

這一道香草牛奶布丁用的還是最減肥的脫脂牛奶、甜味來自代糖。

食物營養如下(約,不會差很遠),

一人份香草牛奶布丁(150g):

熱量90大卡,碳水化合物8克,脂肪0g,蛋白質7g。

食材需要:

吉利丁一小勺或一小片

吉利丁就是西餐的啫喱粉、魚膠粉、慕斯粉、果凍粉。這東西是完全100%的膠原蛋白!(雖然口服膠原蛋白沒啥用,長臉上才有用,不過吉利丁確實是膠原蛋白……)、

淘寶有售。15塊錢夠吃半年到一年吧………

大概也就需要4-5克的樣子。一小勺就成。喜歡吃Q彈的就多來點。喜歡吃顫巍巍輕飄飄的慕斯口感就少來點。

代糖少許:

日常健康飲食的大忌就是糖(健身時不算)。此處糖包括蔗糖、果糖、果葡糖漿、玉米糖漿等!碳水化合物請吃主食水果攝取!有機會展開說!

由於我家父母是糖尿病人我從小就吃的代糖。最安全最好買的代糖有木糖醇、甜菊糖、阿斯巴甜(經我看了幾年,我認為比較安全成熟)。

超市有售,用起來比普通糖都便宜。

脫脂牛奶或脫脂奶粉150克或一袋兒

隨意牌子,不是三鹿就成。乳脂不足的香氣殘缺由香草補足。

香子蘭調料或香草精:

有無其實都可以,沒有就是牛奶布丁。不過脫脂牛奶沒什麼乳脂的香味可以用香草補足。

去烘焙店或淘寶有售,同樣幾十塊用一年。

做法(超簡單):

1,脫脂牛奶或沖好的脫脂奶粉里放一點代糖和香草香料,攪勻。將吉利丁一勺(或一片)放進去。如果是沖好的奶粉,請注意要放涼溫度再擱吉利丁。不然吉利丁會結塊。

2,等半小時。讓吉利丁吸水。

3,把這玩意兒放到微波爐里加熱一分鐘到兩分鐘。溫熱就可以。

4,攪勻,放到冰箱里。等一小時他涼。

5,打開電冰箱,把大象抱出來。再拿出布丁。

6,開吃……

①Zemel MB,Shi H,Greer B,Dirienzo D,Zemel PC:Regulationofadip∞ity by dietarycalcium.FASEB Joumal2000,

②zemel MB:Calciumddairymodulati ofob ity ri8k2005,

你們不知道我是轉載自己的吧……


爾雅:

最近這么熱,我要貼出大四川地區人人都愛吃的冰粉!

回成都以後,閨蜜一直在給我推薦離家不遠的一家新開的冰粉店,說味道超越了老店。前天路過吃了一次,並沒有特別驚喜。不過倒是比成都市區那種流動攤位賣得正宗——那種街頭小販多用冰粉粉,類似果凍粉,沖好就是,冰粉成品似乎也失去了手作的靈氣,配上劣質紅糖,吃不完只好倒掉。

從小吃到大,我最近才搞清楚「冰粉」是什麼。竟然是原產秘魯的植物!如今廣泛生長在中國西南部地區,學名假酸漿,果實有點像北方人吃的姑娘果,結的籽有點像藜麥。全草入葯,種子也有清熱去火、消炎鎮靜的功效。這或許是它被做成食物的最初因由

索性做了一大碗,放在冰箱里,算是伏天里最大的慰藉。

配材有點多,也不用愁,淘寶買冰籽,店家都會一站式配齊,很方便。

夏日冰粉•配料表 Ingredien

冰籽50g、食用石灰3-5g、紗布、涼白開1750ml、紅糖、綠豆銀耳等自選

甜品的配材,大概是最隨心所欲的,你還可以加花生碎、葡萄乾、果脯、芝麻、水果丁(芒果西瓜雪梨……)等等,我煮紅糖水的時候試著加了朋友自己做的酸梅粉,也是好吃100分。

夏日冰粉•做法 Methods

①把石灰倒入250ml涼白開中(不能用自來水),攪拌均勻,靜置澄清;

②將紗布放入碗里,倒入冰籽,收口用繩子繫緊,袋裡可留一點空間;

這里有一個坑,提醒大家別踩:通常食材都會先淘洗,但是冰籽一定不可以!我試著倒了半杯涼白開進去,瞬間就被吸收了,然後冰籽們變得又滑又粘,很難倒入紗布里。所以,把乾冰籽裡面的一些碎屑挑出來就好,不要過水洗。

搓的過程中就可以加入糖或者薄荷,吃起來更有風味

③在大碗A里裝1500ml水,然後把裝著冰籽的袋子放進去,雙手反覆揉搓,就跟洗衣服那樣,搓搓搓搓10分鐘以上,等到明顯感覺水變粘稠了,就可以停下了;

④把紗布里的冰籽倒掉,洗凈紗布,再把石灰水過濾到小碗B里,只要澄清的部分;

有盆友可能會問:哪裡去找1500毫升的容器呢?其實家裡電器那麼多,不一定需要再買量杯。比如我就用了家裡的豆漿機——裡面有1300毫升的刻度線,然後拿兒子的奶瓶再加200毫升的水,就OK了。所以大家不妨看看電飯煲的內膽、微波爐配的容器什麼的。

說到石灰,可能有人會覺得不健康。實際上作為一種添加劑,石灰廣泛被用於醫葯、食品添加和合成,有凝集和殺菌作用。適量食用無害。

冰籽里含有大量果膠成份,既溶於水也容易吸水。溶解在水中的果糖要想成為果凍那樣,就需要果膠分子緊密地結合——這時候石灰貢獻了鈣離子,果膠分子得以形成較穩定的固態結構,也就是我們吃的冰粉啦!

PS:鈣片沒用,因為其中的鈣離子遇到酸才能遊離出來。

⑤將B碗里澄清的石灰水沿著大碗A的邊緣倒入,然後拿一根筷子,瘋狂地、大範圍攪動一分鐘(意思是不要攪來攪去只攪動部分位置);

⑥靜置30分鐘,也可放入冰箱冷藏若干小時,即可食用。

根據石灰含量的多少,冰粉最終可能會偏軟糯或者偏硬實。我加了4克石灰,最後成品是動圖這樣,我覺得還不錯。外面賣的冰粉,商家肯定希望等量的冰籽出更多粉,所以會多加水,也可能把冰籽完全打碎融入,形成更稀軟的效果。

問題來了,怎麼食用?

我最喜歡的套路是:紅糖水+綠豆沙+銀耳+刨冰。外麵店里賣的版本千奇百怪,加涼蝦、珍珠(就是珍珠奶茶里的珍珠)、蒟蒻、烏梅、薄荷……所以我一開始說「豐儉由人」,想加什麼,全看個人的選擇。樂山吃貨媛媛告訴我,用冰粉加小湯圓、醪糟(酒釀),燉銀耳也好吃到炸裂!大家也可以試試。尤其是不喜歡吃紅糖的盆友。

店裡的糖水需要照顧重口味的顧客,甜度會高很多,我不喜歡吃完甜品還要瘋狂找水喝……所以更喜歡自己做的。

不得不說,高壓鍋燉銀耳綠豆太快了,25分鐘,就是圖上的效果了……當然如果不著急用,小火慢煨更好吃。

夏天的話,當然要再加一點刨冰,我還加了蒸梨

說起來能做「冰粉」的植物其實很多,比如雲南是用的木瓜籽(其實也是冰籽,叫法不同),在浙江、福建則見過薜荔果做成的類似果凍;舟山等海島地區,人們則更喜歡用石花(海燕窩)來熬制。

原來全國人民夏天都喜歡吃這樣的食物呀!

文/圖:爾雅,原文載於微信公眾號鹽之味(Saltaste),歡迎關注。


Laetitia:

【多圖】我來更新啦,哈哈哈,今天給大家再來一款*紫薯糯米糍*


外層椰奶香的糯米糍,加上香甜的紫薯心,吃起來很Q彈哦@_@~~~


材料:
糍心:紫薯、牛奶、糖粉
糍外皮:糯米粉、澄粉、糖粉、牛奶、黃油、椰絲

先把紫薯蒸熟後用勺子碾成薯泥,加牛奶和糖粉攪拌均勻

將糍外皮的所有材料(除椰絲外)攪拌成稠糊狀米漿,然後用保鮮膜封住,放鍋里隔水蒸20分鐘,下面圖是蒸好後的

把蒸好的麵糊冷卻到不燙手

接下來戴上一次性塑料手套(因為糯米團很粘手),把糯米團揪出鵪鶉蛋大小搓圓後按扁,中間包上紫薯泥,封口再搓回圓形(其實做法和包湯圓一樣),然後放進乘有椰絲的盤里滾幾下^_^

做好後一個個放紙杯里

大家肯定很好奇為何還有花瓣吧?哈哈,因為我飯桌上剛好插了幾束紫色雛菊,做好糯米糍後發現它們兩好搭,於是就這樣了

裝盒包好早上帶給辦公室同事嘗嘗,受到一致好評,於是在這里分享給大家,希望乃們喜歡^_^

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【多圖】今天剛好做了一款甜品:芒果雙皮奶
第一次做,在網上大概看了下步驟,居然做出來嫩滑可口,口感和甜品店的基本一致

接下來說下我做的步驟:
材料:特侖蘇純牛奶(要用全脂牛奶,蒸奶的時候容易起皮)

下圖右邊的大個水仙芒,口感甜

先把牛奶放鍋里蒸10分鐘

然後冷卻後用小刀把面上的那層奶皮劃開一小道破口,把牛奶倒出另一個碗里,剩四份之一留在原來碗里,用來支撐奶皮。
用一枚雞蛋蛋清分離後加入白糖攪拌均勻,然後和冷卻的牛奶混一起繼續攪拌,再用一個帶尖嘴的容器把混合的蛋奶沿著剛才劃開的破口倒進奶皮裡面(這個動作要緩慢,並且一氣呵成)。
接下來用保鮮膜把碗口封好,放鍋里蒸12分鐘,雙皮奶就完成了。
放冷到40~50度左右的口感是最好的,也可以放冰箱冷藏後再吃。

最後把芒果切成丁放在冷卻好的雙皮奶,這款食材、製作步驟簡單又好吃的甜品就完成了^_^

(水果可以根據自己喜好隨意添加,個人覺得要是再加點蘆薈丁那就更完美啦)

再發幾個以前做過的甜品^_^

水果蜂蜜吐司(麵包誘惑)

它味道可口,小朋友大人都愛吃,製作也不難,接下來上步驟圖:
圖1:準備好材料(吐司、新鮮水果,蜂蜜,黃油,淡奶油,白沙糖)

圖2:用刀把吐司一端切掉然後豎起來,再每邊留1CM左右把吐司心拿出來切成小方塊,烤箱預熱180度。

圖3:把黃油隔熱水融化加入蜂蜜調勻。

圖4:把調好的蜂蜜均勻塗在吐司內的四周和吐司方塊,然後放在墊好烤紙的烤盤上。

圖5:烤吐司的同時,用淡奶油加白沙糖打發成奶油。

圖6:吐司烤到稍帶焦黃色就可出爐。

圖7:把烤好的吐司方塊放回吐司皮里,再放上奶油(或者用冰淇淋代替奶油)和水果,美味的鮮果蜂蜜吐司完成。

下面這個是「水晶果凍冰淇淋」

在HK超市買的水晶䈮蒻粉

用90度開水把水晶粉溶解,然後倒入模具,加入水果,凝固後放冰箱冷藏

把果凍從模具倒扣倒出,加上冰淇淋球,新鮮果粒,這款果凍冰淇淋完成。

接下來這款是「心太軟」

材料如下

步驟:
把紅棗洗凈用去核器或小刀把棗核取出備用。糯米粉用適量溫水和成麵糰,然後把麵糰分成若干小小麵糰,搓紅成棗的形狀(比棗小少許),再把它鑲進去了核的紅棗里

接下來放鍋里隔水蒸15分鐘,出鍋後淋少許蜂蜜或桂花蜜,這款「心太軟」就OK啦!再配上杯花茶,開吃~~紅棗的香甜加上糯米團的軟糯,好吃的根本停不下來啊~~~

我的甜品就給大家分享到這,希望大家喜歡~~
世界之大,唯愛與美食不可辜負!^_^


村姑信:

燒仙草啊!我最愛的夏季甜品。沒有之一!

厭煩了很多甜品店裡一股奶精甜膩的讓人受不了的奶茶。所以就想著乾脆自己做來吃吧。

腦洞大開,試了下這個法子。在家裡很愉快簡單的就吃上了燒仙草!不要太爽哦。

看圖,是不是像模像樣的。

來看看這個偷懶又好吃的做法吧。

首先,你需要做奶茶。奶茶的方法我從前說過,很多胖友應該都會的。你只需要

純牛奶+紅茶

就可以在家做出好喝濃郁香醇的奶茶了。

1:牛奶小火燒到微微沸騰放紅茶進來煮。

我用的袋裝紅茶,用正山小種來煮也可以,我都用過。這一小袋紅茶煮了250ML牛奶。煮奶茶的牛奶喜歡用全脂的,口感更香醇。脫脂牛奶喝起來不順滑。

一直開小火讓牛奶保持微微沸騰的狀態。煮上三四分鐘。用勺子壓一壓紅茶包。牛奶的顏色從奶白色漸漸變成褐色。也就是我們常見的奶茶色澤。就可以關火了。

可以加點淡奶一起煮。也可以加點糖或蜂蜜。我很多時候是不加糖喝原味的。如果怕奶味太濃可以加點水。我愛喝濃點的。以及這次用的茶包。茶包比起茶葉的話茶味沒那麼濃厚。如果是用茶葉來煮,會先燒水煮茶,再加奶兌。

奶茶煮好了,可以放冰箱冰鎮。什麼時候想喝就倒呀!

接著我們來做燒仙草。燒仙草里我超愛放蜜紅豆。蜜紅豆的做法也是超簡單的。

蜜紅豆做法:

紅豆用開水泡幾小時。放鍋里加水煮。大火煮開轉小火熬。煮到鍋里湯汁還剩下三分之一,加糖進來,冰糖和白糖都可以。煮的過程中不要攪拌,只要看著水別幹了鍋底糊了。

我一般是大火煮20分鐘,小火煮上20分鐘關火燜一小時。開蓋看紅豆差不多就熟了,但還沒熟到那種看起來一顆顆非常飽滿咬一口都沙沙的綿軟程度。這時重新開火,小火再煮個15-20分鐘。紅豆就一顆顆變得非常飽滿綿沙了。鍋里湯汁也差不多收干。一顆顆紅豆非常漂亮可愛。

取出來的蜜紅豆,可以用來做麵包和甜品。這個蜜紅豆我是家中常備。經常煮來做麵包和煮紅豆湯圓吃。

奶茶,蜜紅豆都有了。可以做燒仙草啦!仙草凍,就是燒仙草里那個黑漆漆的東西。奶茶店裡都是用的黑涼粉做的。這個需要網購黑涼粉用水煮好放冷凝固成型。做過兩次,覺得略麻煩,隨便做一點就是好大一盆,很難消滅光。以後都不會再做了。

可是有特別想吃。腫么辦!不著急!還有它!

龜苓膏!!!

超市都有!不要太好買哦!驚不驚喜,機不機智!龜苓膏和燒仙草里的仙草凍蜜汁相似呀。

所以,你只需要去超市買幾瓶龜苓膏!

打開它!用刀和切芒果一樣的切法切好。

倒進碗里。

放上各種你愛的搭配小食。我喜歡的經典搭配是珍珠(這里沒寫做法,買乾的珍珠煮軟就可以了,和西米差不多的煮法),蜜紅豆,葡萄乾(木有)。花生(木有)。芋圓(木有)。

倒冰箱冷藏好的奶茶進來!倒奶茶這一刻還有點小激動呢。

吃吧。

超多紅豆,加量不加價。把龜苓膏里搭配的小盒蜂蜜水倒進來拌一拌,清涼可口甜滋滋。

在家吃燒仙草,好開心!

搭配上我的醬骨頭面,堪稱完美的一餐呢!

是不是簡單到不要不要的。你只需要煮奶茶,買龜苓膏,蜜紅豆懶得煮就別煮,買點葡萄乾放進來呀。

奶茶也是幾分鐘就煮好了。想什麼時候吃都可以,

懶人吃貨必須學會的技能好嗎!

腫么樣,你學會了吧?

如果奶茶你也懶得煮,那你就試試旺仔牛奶吧。我只能幫你們到這里了。

如果奶茶你也懶得煮,那你就試試旺仔牛奶吧。我只能幫你們到這里了。

如果奶茶你也懶得煮,那你就試試旺仔牛奶吧。我只能幫你們到這里了。

接下來是廣告時間了。想看更多簡單,快手,家常,好吃的菜譜,可以搜索我公眾號:xinzi810924,食色信也。絕對是你見過最接地氣可是又把食譜寫的很仔細的號啦。等你哦


焙忘錄:

悶熱的夏天快到了,那就分享一個清爽的小甜點吧。

抹茶白玉凍。不僅製作過程簡單、美味,還超好看。


方子來自sandcastle,原鏈接及更多方子請看這→http://m.bakelulu.com/web/recipe/recipeDetail.htm?recipeId=7e95699e02cc40ce922fb1b891a21fc1


Monroe Lee:

破百好開心!繼續添加好吃的!

家裡買了烤箱,一直都用來烤肉,因為手快味香。

每次想想做個甜品那麼費勁,還沒開始準備材料就決定放棄了。但最近朋友圈頻繁被日本鹽漬櫻花刷屏,於是決定買點玩一玩。泡水其實並沒有那麼好喝,因為換了無數次水之後,它依舊固執依舊咸,除此之外,好像並沒有那種「看起來應該很可口」的味道。

翻翻冰箱,發現居然還有煎牛排剩下的黃油,做卷餅剩下的雞蛋,做mojito剩下的薄荷葉,以及家中常備的麵粉。材料都齊了,捲起袖子,便開始人森中第一次嘗試——做餅干!

1.超簡單手作櫻花薄荷餅干
原料

  • 低筋麵粉 230g
  • 蛋液 1個
  • 糖粉 120g
  • 黃油 150g
  • 長柄鹽漬櫻花 20片
  • 薄荷葉 20片

價格

  • 低筋麵粉 500g/5元
  • 雞蛋 12個/20元
  • 糖粉 200g/10元
  • 黃油 200g/22元
  • 長柄鹽漬櫻花 20片/10元
  • 薄荷葉 20片/3元
  • 共計 70元(材料用不完,實際成本更小)

材料

  • 烤箱
  • 刮刀
  • 器皿
  • 篩子
  • 保鮮膜

步驟

  1. 鹽漬櫻花用溫水泡開,用筷子攪,換5-6次水
  2. 把櫻花花蕊翻出作盛開狀
  3. 黃油隔水融化至蓬鬆狀,不要融成完全的液體狀
  4. 黃油軟化後放入糖粉,攪拌均勻
  5. 加入蛋液,攪拌均勻
  6. 篩入低筋麵粉,揉成麵糰
  7. 用保鮮膜揉成兩條長方形長條(寬約6CM,高約4CM)
  8. 放入冰箱冷凍40mins
  9. 凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.5CM的片
  10. 預熱烤盤170度;將餅干鋪排在烤盤中,將植物直接按在餅干表面,動作要輕柔,植物必須貼服,四周不可翹起
  11. 烤箱上下管160度,烤20分鐘至餅干四周略上色出爐

圖解

  • 材料準備
  • 半成品
  • 入烤箱
  • 出爐
  • 以上。簡單手快顏美好吃!!!

成品一出爐,都不敢相信這是我第一次做餅干!哈哈哈!
從餅乾的歪歪扭扭、有大有小、參差不齊也能看出來我是個新手吧,想切成整整齊齊的長方形,臣妾根本做不到啊!再以及擺盤很重要啊,買個好木板可以助你直接沖上顏值巔峰。

目前男票已被俘獲,都不敢相信自己女票這么能幹!朋友圈也是一片歡呼!一步登天就是這種fiu,倍兒爽。

2.可愛兔子酸奶冰棍
原料

  • 酸奶 1盒
  • 藍莓 若干
  • 香蕉 1根

價格

  • 酸奶 2元/1盒
  • 藍莓 10元/125g
  • 香蕉 2元/1根
  • 共計 14元(材料用不完,實際成本更小)

材料

  • 冰棍盒子

做法

  1. 將酸奶倒入盒子,至一半處
  2. 香蕉切小粒
  3. 放入藍莓和香蕉粒放入酸奶
  4. 再倒入酸奶,沒過水果
  5. 放入冰箱,冷凍一晚即可

圖解

3.紅豆抹茶豆腐

原料

  • 吉利丁片 2片
  • 內酯豆腐 110g
  • 白砂糖 25g
  • 牛奶 100ml
  • 淡奶油 80ml
  • 抹茶粉 2勺
  • 紅豆 若干

價格

  • 吉利丁片 4元/5片
  • 內酯豆腐 6元/400g
  • 白砂糖 5元/250g
  • 牛奶 2元/200ml
  • 淡奶油 10元/250ml
  • 抹茶粉 10元/100g
  • 紅豆 5元/250g
  • 共計 42元(材料用不完,實際成本更小)

材料

  • 攪拌機/榨汁機/豆漿機
  • 保鮮膜
  • 方形盒子

做法

  1. 紅豆加白砂糖及水,燒開小火慢煮,慢慢熬至水收干,盛出備用
  2. 吉利丁片加溫水泡軟
  3. 把內酯豆腐和抹茶粉倒入攪拌機打勻
  4. 在打勻的抹茶豆腐里加入牛奶、奶油和白砂糖,倒入鍋內加熱攪拌至白砂糖融化
  5. 加入吉利丁片,攪拌均勻
  6. 把攪拌均勻的抹茶豆腐液體過篩,篩掉雜質
  7. 在盒子里先整齊鋪一層保鮮膜,將抹茶豆腐液體倒入盒子,放入冰箱冷藏3-4小時,直至成型
  8. 提起保鮮膜,把抹茶豆腐整體拿出來,切成小塊正方形
  9. 加入第一步做好的紅豆,擺盤

(PS 圖中白色物體為牛奶豆腐,不加抹茶粉即可)

成品圖

放水果擺盤效果

4.藍莓奶油奧利奧

原料

  • 奧利奧 2塊
  • 藍莓 若干
  • 淡奶油 20ml

價格

  • 奧利奧 6元/1袋
  • 藍莓 10元/125g
  • 淡奶油 10元/250ml
  • 共計 26元(材料用不完,實際成本更小)

材料

  • 打發器
  • 盤子

做法

  1. 打發淡奶油5分鐘左右,至發泡
  2. 將打發的淡奶油抹在奧利奧上
  3. 再放幾顆藍莓,這樣口感會更清香酸甜

圖解


5.多變盆栽酸奶
原料

  • 酸奶 1盒
  • 奧利奧 2個

價格

  • 酸奶 2元/1盒
  • 奧利奧 6元/袋
  • 共計 8元(材料用不完,實際成本更小)

材料

  • 盆栽杯子

做法

  1. 扭開奧利奧,用小刀將白色夾心掛掉
  2. 將白色夾心與酸奶倒入杯子,攪拌均勻
  3. 把奧利奧餅干軋碎至粉末狀
  4. 把奧利奧粉末均勻地撒在酸奶上
  5. 插花

圖解
材料準備
成品圖
俯瞰

6.藍莓香芋布丁
原料(兩小杯量)

  • 香芋布丁粉 25g
  • 藍莓 若干

價格

  • 藍莓 10元/1盒
  • 香芋布丁粉 6元/75g
  • 共計 16元(材料用不完,實際成本更小)

材料

  • 布丁杯子

做法

  1. 將香芋布丁粉加入180ml沸水,攪拌至溶解
  2. 將布丁溶液倒入透明杯子中,放涼
  3. 放入冰箱冷藏至凝固即可(2小時或以上)
  4. 放幾顆藍莓

圖解
材料準備
布丁溶液
布丁成型

7.櫻花雪碧和
原料(兩小杯量)

  • 吉利丁粉 6g
  • 雪碧 180ml
  • 長柄鹽漬櫻花 2支

價格

  • 雪碧 3元/1瓶
  • 吉利丁粉 20元/150g
  • 長柄鹽漬櫻花 20片/10元
  • 共計 43元(材料用不完,實際成本更小)

材料

  • 布丁杯子

做法

  1. 將吉利丁粉加入少量水中,隔水加熱,並攪拌至溶解
  2. 將吉利溶液倒入杯子中的雪碧里,攪拌均勻,放涼
  3. 放入冰箱冷藏至凝固即可(2小時或以上)

ps 在半凝固時,可用牙籤把櫻花壓到凝膠里,這樣從側面看比較好看(因為凝固前,櫻花會漂浮在水面上)

圖解

8.芒果玫瑰花
原料

  • 芒果 1顆

價格

  • 芒果 10元/1顆

材料

  • 碟子

做法

  1. 將芒果沿果核往下切開成三瓣
  2. 將切好的芒果塊豎著切成薄片,然後側著去皮
  3. 把芒果片圍繞在一起,一層層緊貼即可

圖解

9.櫻花杏仁豆腐
原料

  • 杏仁粉 25g
  • 牛奶 100ml
  • 水 100ml
  • 吉利丁粉或瓊脂 5g

價格

  • 杏仁粉 18元/300g
  • 牛奶 2元/250ml
  • 吉利丁粉 20元/150g
  • 共計 40元(材料用不完,實際成本更小)

材料

  • 杯子

做法

  1. 將吉利丁粉用少量熱水攪拌至溶解
  2. 將杏仁粉倒入100ml開水中,攪拌2分鐘左右
  3. 牛奶用微波爐熱1分鐘左右或小火煮開
  4. 將上述三樣混在一起,再攪拌2分鐘
  5. 將溶液倒入杯子中,冷藏1-2小時以上
  6. 在杏仁豆腐凝結前放入泡好的櫻花,還可在冷藏後倒入糖桂花

圖解
以上。美美的。求點贊么么扎!


Talu-w:

可能是最簡單而且最適合在辦公室做的下午茶教程

我們公司有個嗑奶茶癮君子群,用來每天下午點外賣奶茶拼單,下午茶喝奶茶大概是我司員工的優良傳統之一。

等不及外賣,或者覺得coco這些店售奶茶甜度太高添加劑太多怎麼辦

我們可以自己做啊(哈哈我可真是個小機靈鬼兒

基礎操作是燒仙草奶茶,先說這個怎麼做吧

首先準備:

1,一瓶純牛奶(3塊錢)

2,紅茶包(圖中這盒單小包不到五毛錢)

3,龜苓膏(用作燒仙草輔料,3塊錢)

4,刷乾淨自己的杯子

然後開始做:

兩包紅茶放100ml熱水,浸泡3min

在等紅茶的過程中把龜苓膏打開,用調羹劃碎

把茶包拎出來,把龜苓膏倒進去

(這個順序是我經過多次試驗總結出來的最佳順序,如果先倒奶的話再倒龜苓膏可能會濺得奶茶到處都是,而且龜苓膏放量難以控制)

然後往裡面射奶(biubiu

然後我們得到了一杯完全無糖的燒仙草奶茶:

根據經驗,在這個基礎上加兩塊方糖,甜度在口感上就和店售奶茶差不多了(喜歡甜一點的可以酌量加三塊

登登登,一杯可愛的自製低糖無添加劑居家搬磚必備的健康燒仙草奶茶就完成了(撒花

用時不到五分鐘~

想喝布丁奶茶紅豆奶茶的同理,把龜苓膏換成盒裝布丁就可以了。


小肚子大人:

等了好多天都還沒看到那幾個方子。於是先佔位!馬上換電腦答!

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首先過程簡單的話,我覺得應該要滿足時間短、準備少、用到的工具也不會太復雜這幾個要求。
以下方子都是我在下廚房收藏的。按時間排序:
一分鐘香蕉草莓奶昔(情人節甜起來~)的做法
一分鐘微波爐檸檬酸奶小蛋糕(無油低脂版)的做法_carol_w【下廚房】 這個檸檬汁放多點更贊~
1分鐘微波爐布朗尼brownie的做法
1分鐘微波爐朱古力蛋糕的做法
兩分鐘朱古力蛋糕的做法
★超簡單★美味★2分鐘★不用朱古力的微波爐朱古力蛋糕的做法
三分鐘微波蛋糕的做法_chainsofmemory【下廚房】
三分鐘媽咪奶茶的做法_Natutata【下廚房】
五分鐘自製布丁的做法
邊角料利用之5分鐘超快手朱古力松露球兒的做法_Ms.Issiz【下廚房】
五分鐘微波爐紅棗年糕的做法
5分鐘搞定無奶油版蛋撻–Flan parisien的做法_gigi小姐【下廚房】
偽松露之五分鐘可可抹茶麻糬的做法
5分鐘豆渣變朱古力蛋糕的做法
五分鐘微波爐蛋糕的做法
蓬鬆版五分鐘微波爐蛋糕的做法_offsoundmind【下廚房】
6分鐘微波酒釀發糕的做法_snailcrab【下廚房】
七分鐘用微波爐做芝麻豆渣蛋糕的做法 這個方子會用到電動打蛋器,但過程還算簡單。
10分鐘版桂花米飯餅的做法_apple愛自己【下廚房】
十分鐘朱古力慕斯的做法
10分鐘速成朱古力曲奇的做法_Mikaren【下廚房】

因為你問的甜點,所以我還有好多快手的咸點都說不出來!!!

接下來的方子就是過程簡單,時間不一定短。
俄式紅酒烤蘋果的做法
無需攪拌也無冰渣的抹茶冰淇淋的做法_Oo石小糰oO【下廚房】
木糠杯——好吃易做的甜品的做法
南洋雪花糕的做法
椰奶酒香草莓芝士杯(超快手呱呱杯)的做法
酸奶盆栽/繼續延續小清新風/治癒系甜品的做法_Ophira麻糬姑娘【下廚房】
菠蘿芝士小甜點的做法
牛奶燉蛋的做法
不輸甜品店的楊枝甘露的做法
藍莓山藥的做法
草莓雪媚娘的做法_yimi【下廚房】
麵包布丁的做法
蘋果酒釀小圓子甜湯的做法 這個只要家裡常備冰凍小圓子就很快了~
85度C 》椰絲牛奶小方的做法
康熙米布丁的做法
超簡單!!情人節的生朱古力的做法
芝士奶油焗紅薯的做法 其實紅薯直接烤著吃就很贊了~

目前寫完了,到時候有補充再更新。


楊曉曉:

說明:原做法出處:
轉自豆瓣:教你做十分鐘內可完成的簡易聖誕小點心(更新到1/8)
教你做十分鐘內可完成的簡易聖誕小點心(更新到1/8)
作者:家禽腎保健大師

好吧,現在看看是有盜貼的嫌疑,但是第一個確實是我自己親自嘗試過所以才貼出來的,後面的由於我自己並未嘗試過所以並未寫上。由於做的時候沒有照相所以圖片直接用了原帖的,盜圖倒是真的。。。。

感謝 我的老鄉@周年糕的指正,大家看到這里歡迎移步下面去看她的答案,很厲害的一位正妹,答案寫的也比我好,麻煩各位看官去給她點贊吧,好答案別被埋沒了。

關閉評論是因為有些噴子老是在我傷口上撒鹽,嘲笑我找不到女朋友(看吧女神都怪你不答應我。。。)現在已經開啟,歡迎大家指正和討論。

最後我一直抱著學習和交流的態度玩Aorqu,玩Aorqu1個多月已經有3位Aorquer指出過我答案中的不妥之處,我也由衷的感謝他們。希望各位看官以後看見我的答案有什麼不當之處也能隨時指出,當然我找不到女朋友的事情你們就別說了。。。

~~~~~~~~~~下面是答案的分割線~~~~~~~~~~~~

看了排名前面的答案,這真能跟簡單沾邊么?材料那麼多,甚至有的答案還用到烤箱了,天吶!都用上烤箱這種高技術含量的產品了,還能叫簡單。況且你們有誰聽說過身邊的朋友家裡有烤箱來著的。。。

好了以上僅為吐槽,下面是簡單的甜點的製作方式。一般的麵包店裡面的剩餘朱古力基本都是這樣處理的哦。

第一步,買朱古力,淘寶上搜朱古力幣,一搜一大片一大片的,一般推薦大家用梵豪登的。這個朱古力好康而且味道也不錯,3斤大袋裝的才只賣80元,我一直都用它。


第二步,融化朱古力。既然要求簡單,肯定不能用烤箱這種高大上的東西啊,就用大家家裡都有的神器______微波爐!!!

把朱古力幣倒進碗里,放進微波爐裡面大火加熱,隔30秒就拿出來看下順便攪拌一下。親你可千萬不要偷懶選60秒,一不小心就能把朱古力給烤焦!

打出來一般是這樣滴,當然這里賣相不太好看就是了。

第三步,找餅干碎片+燕麥片+各式乾果倒入朱古力裡面,加多加少看你送誰了,但是至少要達到朱古力能把餅乾等物品包裹住的地步。

加乾果僅限送交情友好者,比如我送女神的就是加了葡萄乾,夏威夷果,杏仁的。我做給我媽吃的都只是加了葡萄乾。。。女神你看我對你多好,還不快快答應我!

附加了餅乾的圖片,記得燕麥一定要加哦!

第四步,把攪拌好的混合物弄出來,像跳廣場舞的大媽一樣把他們擺放整齊。

好了等他們幹了之後就可以吃了,一般來說裡面有葡萄乾的口感是最好吃的。另外幹了的話賣相還是很不錯的。

如果只是自己吃的話,這樣做已經夠了,但是如果你是打算送人的話。那就必須要必要的包裝了。

第五步,準備好袋子,一般用外面有白色的裝飾的袋子。淘寶上有賣,這個袋子由於我當時找了很久,就不貼出來了,想送人的你們自己去找。不能就讓我一個人痛苦!

怎麼樣,經過這一包裝有沒有瞬間就有高大上的趕腳了。反正我送了這個女神可是狠狠的誇了我很久的哦!哦嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯!

當然這里我肯定不會告訴女神我做這些東西從融化朱古力到最後成品所花的時間實際是沒有超過20分鐘滴!

一般不明真相的民眾收到的話,比如說像我的女神,一定會覺得你簡直是多才多藝,厲害的一逼啊!

但是如果你某一天也收到了類似的禮物,請千萬面帶著燦爛的笑容將他收下並且狠狠的誇獎他幾句,哪怕你知道這些都是用一些邊角料就能毫不費力的製造出來的東西。

因為請讓世界多一點愛,牢記這樣一句至理名言:

人艱不拆!!!


會飛的黃油:

雙皮奶

圖片來自網路

相信大部分人對這款甜品都不陌生。雙皮奶製作過程簡單,並且可以根據自己的喜好來製作,靈活性比較強,而且失敗率很低。

一碗好的雙皮奶被這樣形容「其狀如膏,其色潔白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。」

製作一款基礎雙皮奶需要的配料只有牛奶/水牛奶、糖、蛋清。如果需要有更豐富的味道,可以根據自己的喜好增加各種水果或者蜜豆。

製作雙皮奶的配料掌握我個人給的建議是這樣的,一碗雙皮奶配一隻蛋清。也就是說如果170ml的牛奶的話,搭配一隻蛋清,按照這樣的方法計算。

1. 把適量的牛奶倒入鍋中,小火慢煮,溫熱即可出鍋

2. 將牛奶倒入碗中,放涼,直到牛奶在碗中結一層奶皮即可

3. 用筷子將奶皮小心戳個洞,將牛奶倒在容器中,此時奶皮便留在碗中

4. 將蛋清混合冷卻的牛奶,攪拌均勻,直至看不到蛋清結塊,按照自己的喜好加入適量的糖,再依次倒入碗中,此時會看到之前的那層奶皮浮上來。

5. 在碗口附上保鮮膜,用牙籤刺幾個小口,在鍋中蒸20分鐘就大功告成啦。

想吃椰香味雙皮奶的,可以將牛奶換成椰奶,或者一半一半都可以,也可以把糖換成煉乳,這樣口感更佳醇厚。

椰蓉酥球

圖片來自網路

咱們做雙皮奶,是不是留下了很多蛋黃?沒關系,這款甜點只消耗蛋黃。

這款甜點製作簡單,需要的食材和(依重量)比例為椰蓉5、黃油3、麵粉2、細砂糖1.5、蛋黃2、牛奶1。砂糖按照自己的心意放,因為不需要利用蛋清打發來奠定甜點的結構,所以砂糖可以替換成蜂蜜、煉乳等根據自己的喜好放就可以啦。

1. 黃油室溫軟化之後加入適量砂糖高速打發,直到黃油微微退黃發白,所需時間大約一分鐘左右。

2. 加入攪拌均勻的蛋黃,混合均勻。

3. 繼續加入牛奶(可替換為椰奶)和椰蓉,混合均勻。

4. 最後加入麵粉,混合均勻即可。

5. 戴上手套,捏成大小適中的小球,大小自己看著辦,再包裹一層椰蓉,碼在烤盤中。(烤盤可以刷上椰子油/黃油/植物油,也可以放上一張油紙。)

6. 烤箱預熱180度,烤15分鐘,表面椰蓉泛黃即可。

7. 冷卻食用,效果極佳。

水果輕蛋糕

圖片來自黃油粉絲

要訣,因為要在水果身上裹上麵糊,所以要使用容易切片以及不容易變形的水果。比如芒果、草莓、火龍果、香蕉、榴槤等這樣的水果不適用這款蛋糕。優選蘋果、梨、菠蘿、奇異果、等等,也可以根據自己的喜好混合幾種水果。

食材和(依重量)比例為:牛奶5(200g)、黃油1(40g)、鹽0.1、低筋麵粉4(160g)、泡打粉0.3(6g)、雞蛋4~5(160~200g)。砂糖1~2(20g~40g)

1、將模具刷上油後貼薄薄一層麵粉

2、雞蛋加入砂糖高速打發至發白

3、加入溶化後的黃油、牛奶,攪拌均勻

4、將麵粉和泡打粉混合後,過篩混入攪拌均勻直至無結塊

5、將水果去皮,切成均勻的薄片。(蘋果氧化比較快,可以一邊切一邊放入麵糊。)水果的量以麵糊可以包裹所有的切片為佳。所以水果越多越好,但是不可以多到麵糊沒有辦法包裹。

6、倒入磨具,抹平表面。

7、烤箱預熱200度,烤15分鐘左右表層的水果可能會有烤糊的跡象,這個時候迅速包一層錫箔紙,再烤30分鐘。

8、冷卻就可以享受啦!

喜歡美食的你可以來公眾號「黃油姑娘」找我哦,以後「會飛的黃油」講烘焙,「黃油姑娘」發中餐西餐各種美食還有探店推薦,歡迎你來玩。


ENJOY 精選美食電商:

要簡單,我們的理解是三點,一是材料容易獲取,最好沒有時令性,一年四季都有;二是製作工具簡單,大烤箱,噴氣槍啊什麼的不要有了;三就是製作環節簡易,就是我不看這個菜譜我都知道怎做。
當然,味道是第一要義了,今天就給大家推薦一個巨簡單的小甜品:

Coffee Jelly

· 食材 ·

黑咖啡 吉利丁

煉乳 黑朱古力

朗姆酒 覆盆子

· 時間 ·

3小時

· 難度 ·

★★

Recipe

– step 1 –

首先要有一杯好咖啡,最好是手沖黑咖或是意式 Espresso,我用咖啡機打了三顆膠囊。

(沒有咖啡機,也可以用一些不錯的沖泡咖啡,推薦:有好喝的速溶咖啡嗎? – ENJOY 精選美食電商的回答 – Aorqu

– step 2 –

朗姆酒和咖啡是絕配,能提升香氣和甜度,咖啡和酒的比例大概是4 : 1,不用再加糖了。

Nespresso 能打出濃郁的咖啡油脂,但為了成品漂亮,我就撇去了這層油脂浮沫,然後撒入一勺吉利丁粉。

(朗姆酒和吉利丁 分分鐘可以在網上賣到)

– step 3 –

吉利丁就是無色無味的魚膠,主成分為蛋白質,能使任何液體膠化凝結。

趁咖啡溫熱的時候慢慢篩入吉利丁粉(如果你買到的是吉利丁片需要先泡軟,作用是一樣的),輕輕攪拌至沒有結塊,然後倒入三個罐子里。

– step 4 –

放進冰箱冷藏至少2小時,讓咖啡慢慢凝結。

打開冰箱,取出罐子,咖啡凍就做好了,請欣賞這個光滑剔透的表面!

接下來我準備了一些配料來組合這道甜點。

– step 6 –

先加煉乳,不用太多,一勺就可以了。

– step 7 –

用刀把朱古力切成碎屑,輕輕灑在罐子里。

我用的是可可含量80%的黑朱古力,一點點苦味剛好可以平衡煉乳的甜。

(好的黑朱古力可以推薦:黑朱古力該如何挑選?哪些品牌的黑朱古力口感會好? – ENJOY 精選美食電商的回答 – Aorqu

– step 8 –

最後點綴一枚覆盆子,這道甜品就完成了!

▼ ▼ ▼

咖啡朗姆布丁配覆盆子朱古力

做起來就像兒童餐一樣簡單,成品卻精緻好看,簡直可以放在餐廳里賣。來嘗一下味道吧。

吃的時候一定要用勺子往下 kuai,讓煉乳滲入咖啡凍,苦與甜的搭配清爽提神又解膩。

我很喜歡裡面淡淡的朗姆酒味道,你也可以在調制咖啡的時候加入牛奶,完成後淋上焦糖漿就是一道奶咖布丁了。

吃一口,心情真的有變好。

————————————-

回答來源:

公眾號:造洋飯書(WayneKitchen)

更多超帥甜品可關注公眾號

http://weixin.qq.com/r/K0xocEHE3hyhrQUT9xk5 (二維碼自動識別)


蜜桃廚房:

能讓人感到溫暖和慰籍的食物,剛剛端出烤箱的算是一種。

南瓜,自帶甜味,熱量超低100克才20多大卡。我超愛吃,愛到做派也做了個奶香南瓜味的

超簡單又好吃的奶香南瓜派!

南瓜派外酥里嫩,是非常溫暖人心的黃色~

中間的餡帶著濃濃奶香味,與南瓜的香甜味混合在一起,味道十分的美好。

奶香南瓜派

材料準備

派皮材料

低筋麵粉100g 黃油40g 細砂糖20g 純牛奶25g 6寸派盤 1個

南瓜餡材料

南瓜泥200g 淡奶油40g 原味酸奶20g 雞蛋1個 細砂糖15g 低筋麵粉10g

製作過程

1. 100g低筋麵粉過篩,加入20g細砂糖,加入提前軟化切丁的40g黃油,用手搓成粗玉米面狀態。倒入25g牛奶輕揉成團,包上保鮮膜冷藏20分鐘。

2. 取出冷藏好的麵糰,擀成比6寸派盤大的麵皮。

蓋在派盤上,去掉多餘的麵皮。

用叉子在底部戳一些孔。

3. 放入預熱好的烤箱中,180度,上下火,烤10分鐘。

4. 南瓜去皮、切片,上鍋蒸熟,倒入攪拌杯,加入20g酸奶、40g淡奶油、15g細砂糖,打成順滑奶昔狀。

5. 上一步打好的南瓜糊倒出,打入一個雞蛋,攪拌均勻,然後篩入10g低筋麵粉,攪拌均勻,派餡就做好啦~ 倒入烤好的派皮里。

刮平,入烤箱,上下火170度,烤25-30分鐘即可~

在老電影《聖誕憶舊》中,蘇柯小姐打著哈欠說,「哦,老天!這是做水果蛋糕的好天氣~」

是呀!生活需要一點儀式感。一點小事,也許就會讓某一天與其他日子不同,某一時刻跟其他時刻不同~

周末又到啦,在家準備一次甜蜜的下午茶吧~

還想教你,

做一大盤蘿卜絲餅

蘿卜怎麼做好吃?​图标

兩道超級適合新手做的菜

有沒有適合租房新人的好吃又不難的菜譜?​图标

一份平底鍋就能做的醬香餅

你最常吃,最喜歡吃的街頭小吃是什麼?​图标

看完啦,再給我點個贊嘛~


Ronnie X:

簡單,重點是簡單啊喂!前面那些少則要搞幾十分鐘,多則個把小時的哪裡簡單了?

最近和費律師在家裡喝的各色奶昔。

工具:攪拌器,削水果用的刀,洗東西用的龍頭……

牛油果蘋果奶昔
材料:牛油果一到兩顆,蘋果一個,輕奶油或牛奶,蜂蜜
過程:水果全部去皮削好,加適量牛奶或輕奶油,放到攪拌機里吱吱吱吱吱,倒出至杯子,覺得不夠甜,再加點蜂蜜……

香蕉雪梨奶昔
材料:香蕉兩根,雪梨看大小一個到兩個,輕奶油或牛奶
過程:水果全部去皮削好,加適量牛奶或輕奶油,放到攪拌機里吱吱吱吱吱,倒出至杯子(雪梨比較甜,基本不要蜂蜜了)

以此類推,你還可以自行搭配製作什麼草莓奶昔、香蕉鳳梨奶昔、青蘋芒果奶昔等等等等。

看你削水果的速度和你家攪拌機的方便使用程度,從開始製作到最後清理現場,基本十分鐘不要。這個過程中除了吱吱吱吱吱的聲音可能讓人略為不適之外,其餘都很愜意。而且,材料都是自己選購,放心健康。

(什麼,要照片?我肯定是不會做的,等到費律師outing回來再說……


Aorqu用戶:
啊哈~~我是專注慕斯三十年的烘焙小能手~~~

平時懶的用烤箱就做慕斯,一做一大盆,哦不對,一做就做好多杯,可以分給小夥伴吃~
我用的是自己試驗很多次研究出來的方子,材料以下:
奶油乳酪50g
動物性鮮奶油200-400ml(多少無所謂,本來就是慕斯,不打緊)
馬斯卡彭乳酪250g(就是做提拉米蘇的那種,超好吃)
吉利丁片3-4片,吉利丁片影響的是慕斯最後成型後的硬度,多了會凝固的太牢,口感不好,少了又怕凝固不了。我每次都估計著放的,自己做的話可以先參考這個再自行調整。
砂糖50-80g,看個人喜好,偏甜還是偏淡
(其實具體數字沒關系,我是粗放型的~)

做法:
1、奶油乳酪弄小塊放碗里,隔水加熱。
2、吉利丁片剪成小片放小碗里,加冷水浸沒吉利丁片。
3、把動物性奶油倒入無水無油的容器,用打蛋器打發成5-6分發,可流動的狀態。砂糖分三次加入。(一定要先打鮮奶油啊,因為這樣打蛋器可以不用洗,直接再打奶油乳酪和馬斯卡彭。)
4、這時候奶油乳酪應該早就軟化了,碗拿過來用打蛋器稍微打至順滑。再把馬斯卡彭倒進去,用打蛋器打幾下,打至順滑。馬斯卡彭本來就很軟,稍微打幾下就行。然後拿個橡皮刮刀攪拌攪拌,刮一刮。
5、把吉利丁片碗中的水倒掉瀝干,把碗放剛才熱乳酪的水裡,也是隔水化開。吉利丁本來是固體,在冷水裡吸水變軟,加熱後變成液態。
6、加熱吉利丁片的時候把乳酪、馬斯卡彭、打發好的奶油,一點點的全部倒大碗里攪拌均勻。這個比較費時間,大概我每次都做很多的緣故。。都好大一盆。。
喜歡吃水果的盆友可以把各種水果丁加進去,比如芒果啊草莓啊藍莓啊,做完就是芒果慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯。或者可以加抹茶粉、可可粉等等。如果一次想多做幾種口味,也可以在最後倒入容器的時候,把水果加在容器里。
7、最後把已經變成液體的吉利丁片緩緩地倒入混合好的慕斯液裡面,一邊倒一邊攪拌。混合好以後倒入提前準備的容器,碗、杯子、蛋糕模等都可以,然後冷藏即可。

朋友的生日蛋糕,6寸的。
送給小夥伴的芒果慕斯,上面白色的是椰絲。
很小個,解饞不長胖。

這是我做的最熟練的甜品,因為材料多點少點都不會影響,而且口味可以依靠添加的水果不同而改變。自從我學會了慕斯,小夥伴們再也不擔心沒有好吃的生日蛋糕啦~

另外簡單的還有各種麥芬、朱古力熔岩蛋糕、蛋撻、泡芙,下廚房裡搜下譜子就行。

好了不說了,我做慕斯去了~又要長胖了~


Aorqu用戶:
作為一個只會燉肉而對甜品一竅不通的人,提供一種零基礎/百分百成功率/瞬間增加幸福感的「甜品」————飛餅
雖然是阿三哥的專利,但可以用來做酥皮,可以搭配出非常多的花樣。
沒圖說傑寶。
中午懶得做飯,拿出兩片飛餅來丟進烤箱里。最簡單版的烤個一刻鐘就可以吃了,非常酥脆,還有不同的口味。我經常買的是香甜味道的,如果想做的更像甜品,可以在烤到七成的時候將香蕉切薄片鋪在酥皮上,再撒一點糖粉使表皮焦糖化;烤到自己喜歡的火候之後拿出來,配水果、果醬、糖粉,什麼都可以。推薦上面說過的和香蕉一起烤的方法,好吃哭惹。

飛餅解凍以後切成小塊兒,可以作為零嘴的餅干;也可以烤一大塊然後下飯,我用飛餅配過獵人燴雞(菜譜盛夏夜行在下廚房做過 獵人燴雞),效果拔群,根本停不下來。或者也可以做成牛尾酥皮湯上的酥皮。幾片飛餅摞在一起擀薄,可以用來做蘋果派或者核桃派,只需要把派皮烤好再放上肉桂蘋果或者琥珀核桃的餡就好了。(盛夏夜行在下廚房做過 蘋果派);也可以切成條、刷上椒鹽、肉桂粉和芝麻以後兩條扭在一起,做成椒鹽酥條。
另外真正算得上甜品的,可以做拿破崙千層酥,烤好三層酥皮以後夾上水果和奶油或者卡仕達醬,就可以搞定了,看起來還不錯,其實不復雜。(盛夏夜行在下廚房做過 拿破崙)
總之是非常增加幸福感的東西,說白了就是省去做酥皮的復雜過程。


張明月:

現有的那些答案做法能算簡單么,我來說個最簡單的吧——
糖拌西紅柿
做法:1.西紅柿切塊
2.根據口味加糖涼拌
3.靜置一段時間等西紅柿出水後開吃


豆果美食:

甜品真是個神奇的存在!不開心時吃能夠變開心,開心時吃能夠更開心,一個星期總有那麼7天想吃甜品!所以不來點甜品怎麼行~

=哆啦A夢的銅鑼燒=

by faith漢子

【主料】

雞蛋 | 2個

麵粉 | 1碗半

牛奶 | 1瓶

糖 | 1勺

泡打粉 | 1克/1小勺

紅豆沙 | 適量

【做法】

1. 雞蛋與麵粉、泡打粉、糖混合。

2. 加入牛奶攪成麵糊。

3. 鍋內不放油,小火燒至鍋熱,用勺子將麵糊舀到鍋里,攤成圓形。不要翻動,煎2-3分鐘,翻面煎30秒。

4. 將煎好的銅鑼燒放在碗里,稍稍冷卻一會。

5. 將一個銅鑼燒抹上紅豆沙,將另一片放在上面按一下就可以了。

=椰香紫薯糯米糍=

by 杜鵑花美食

【主料】

紫薯 | 50g

旺旺牛奶 | 125g

糯米粉 | 120g

紅豆沙 | 適量

【輔料】

椰蓉 | 少許

細砂糖 | 30g

蜂蜜 | 少許

【做法】

1. 熟紫薯50克,蒸熟的或烤熟的都可以。

2. 50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克細砂糖放料理機里攪拌成泥,攪拌好的紫薯泥備用。

3. 紫薯泥里加入120克糯米粉,糯米粉不要一次全部倒入,根據軟硬程度適量添加。

4. 揉成紫薯糯米面,蓋上蓋子放置20分鐘。

5. 糯米皮團成圓形,捏成片後包入適量豆沙餡。(建議大家做小一些,一來精緻好看,二來容易熟。豆沙我用的是市售豆沙餡,大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙餡。)

6. 團好的豆沙紫薯丸子放在一個乾淨的盤子里,盤子里不能有水份,上鍋蒸5分鐘就可以了。關火後2分鐘端出盤子,稍微涼一會丸子就很好從盤子上拿下來了。

7. 在丸子上刷少量蜂蜜,然後在椰蓉里滾一圈,就可以裝盤開動啦。

=香蕉卷=

by Hxianging

【主料】

香蕉 | 2根

餛飩皮 | 8張

【輔料】

蜂蜜 | 少許

【做法】

1. 備料,餛飩皮我略把它修成了橢圓形,不修也可以。

2. 香蕉切去頭尾後,先攔腰切斷,再豎著切開,每條切成4等份。

3. 餛飩皮最外一圈塗抹少許水,香蕉圓弧的一面朝下,放在餛飩皮正中間。

4. 餛飩皮對折包住香蕉。

5. 兩頭的餛飩皮略壓,再折進去壓緊,香蕉卷就包好了。

7. 鍋內倒入油,燒至7、8成熱時放入香蕉卷,炸至金黃色即可。

8. 吃的時候可以蘸適量蜂蜜。

=南瓜牛奶小方=

by 希葩提婭

【主料】

南瓜泥 | 120g

牛奶 | 100g

【輔料】

細砂糖 | 25g

玉米澱粉 | 15g

椰蓉 | 適量

【做法】

1. 南瓜切塊放鍋內蒸熟,搗成泥,取120g南瓜泥。

2. 將南瓜泥、牛奶、細砂糖和玉米澱粉一起放鍋內。(糖的用量可根據個人口味調整。)

3. 攪拌均勻。

4. 小火邊加熱邊攪拌,直至濃稠狀。

5. 倒入容器內,待冷卻後蓋上蓋子,放冰箱冷藏2小時以上。

6. 取出切成小塊。

7. 裹上椰蓉即可。

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文中菜譜均來自【豆果美食】,轉載請註明來源&鏈接


烘焙幫:

給大家介紹一個夏日清涼糕點——紅豆椰汁糕,這款椰汁糕與傳統的椰汁糕有點不一樣,因為使用的材料不一樣,做法也比傳統的要簡單,所以吃起來是更加嫩滑的口感。椰汁本身就極具夏日熱帶的感覺,再加上紅豆具有消水腫、通腸胃、健脾益腎,相當適合夏天食用。

做好的一份紅豆椰汁糕,放冰箱裡面冷藏,想吃的時候就切來吃,這也是夏天的一大享受之事。

紅豆椰汁糕 材料

器皿:17.5cm*18cm*5cm

紅豆 適量

白色層:

瓊脂 5g

牛奶 500g

椰汁 200g

細砂糖 50g

透明層:

瓊脂 3g

清水 350g

細砂糖 30g

過程

1、適量紅豆提前用熱開水泡一小時左右,也可以提前用冷水泡四五小時左右,這樣比較容易煮好。

2、加入適量水將紅豆煮熟約半小時,煮開花就行,不要煮得太爛,太爛的話不容易成型。

3、煮好後撈出瀝干水備用。

4、5g瓊脂放入清水中浸泡至軟後,淘洗幾次。

5、500g牛奶、200g椰汁加入50g細砂糖中小火加熱至融化。

6、加入泡軟的瓊脂,煮至完全融化。

7、把混合好的牛奶椰汁液倒入容器中,冷卻後放入冰箱冷藏至凝固,大約一個小時左右。

8、3g瓊脂放入清水中浸泡至軟後,淘洗幾次。

9、350g清水加入30g細砂糖中小火加熱至細砂糖融化。

10、加入泡軟的瓊脂,煮至完全融化後離火,放涼至常溫,如果溫度太低,透明層容易凝固;溫度太高,牛奶椰汁層容易融化。

11、冷藏凝固好的牛奶椰汁層表面撒上煮好的紅豆,再加入透明層液體,放入冰箱冷藏至凝固,約半小時。

12、藉助尺子,將凝固好的紅豆椰汁糕,用刀劃井字切成塊狀,這樣就大功告成了。

Tips

1、瓊脂是由海藻為原料製成的凝固劑,因此,瓊脂是素食品。和吉利丁不同,瓊脂要難溶得多。所以瓊脂一定要充分泡軟後再煮,否則很難煮至融化。

2、瓊脂的口感比吉利丁要硬,常用來製作羊羹、涼糕等糕點。


昕雅:

有些我覺得非常簡單又美味的甜品已經有人答過了,比如意式奶凍、比如大川渝地區的冰粉。那我寫一個簡單易上手,「好拍照」的夏日冰品吧。

這個季節重慶的坡坡坎坎隨處可見挑著擔子的叔叔婆婆賣丑柑:「抽柑兒,丑柑兒,不甜不要錢。」

這個醜醜的水果成為了我的春季解膩法寶。燒烤火鍋串串紙包魚燒雞公毛血旺辣子雞過後來兩顆,豈不妙哉?

前兩天在一本書上翻到一個水果冰激凌霜,突然聯想到了它。便宜簡單又適合這個季節。

丑柑冰淇淋霜

丑柑:2個

砂糖:30g

酸奶:1罐(約200ml)

檸檬:半個

君度酒:適量

備註:丑柑買不到的話用橙子其實也是一樣的,不過丑柑的肉比較方便整個挖出,方便後面拍照裝逼。

事先冷凍廚師機攪拌缸。因為我沒有冰淇淋機器,所以選擇了廚師機代替。如果廚師機、冰淇淋機都沒有的話不攪拌也可以,只是差一點點蓬鬆的口感。總之就是用來攪拌冰淇淋霜的容器事先冷凍!如果放在碗里的話就先冷凍一下碗。

(1)果肉整個挖出。橘子皮很脆弱,容易挖爛,可以先用勺子沿著皮和肉的縫隙插一圈,將筋絡和皮分離開來,這樣就很容易掏出果肉了。

全部挖空的丑柑果肉。橘子很空虛……

(2)把橘子肉用料理棒打碎,我們還是希望保留一點點細細的纖維在裡面,所以沒有攪得很稀。這一步看個人喜好,沒有料理棒的話用榨汁機也可以。

或者你什麼機器也沒有的話,用任何暴力的方法把橘肉搗碎過篩也可以……

蒜臼子什麼的,如果味道那關還過得去的話……

(3)這個比例,是剛好用一罐酸奶。我其實覺得自己做的酸奶和外面買的沒差,當然更重要的原因是懶,既然是簡單快手的甜品,用現成的就好了。

之前一次做的時候只加了20g糖,試吃的民眾朋友都覺得太酸了。既然是甜品多加點糖也無妨,同等重量替換成蜂蜜亦可。不嚴謹的說,蜂蜜作為濕性糖,還有一定程度減少冰晶結塊的作用。
昕雅:甜品中的轉化糖、葡萄糖有什麼作用和區別?​zhuanlan.zhihu.com图标

挑選君度酒是因為它也有一點點橙香風味,加在類似雪皅的冰品里,吃起來會更加清爽,起個提味的左右。當然你也可以換成其他的,可爾必思飲料、柚子酒都可以,隨便發揮。

加一點點檸檬汁。主要是增加風味,它的第二個作用是延緩氧化程度。如果是用桃子等水果做冰激凌霜,它的顏色很容易氧化變黃。在柑橘上體現不太明顯。

接下來的步驟,如果相關工具沒有就直接倒在碗里冷凍就好啦!!!!!!!!!

或者同樣步驟三五不時拿出來攪拌一下。

(4)把剛剛製作完成的液體,倒入冷凍過的廚師機。攪拌1分鐘,繼續冷凍1小時左右,再拿出來攪拌一分鐘,接著冷凍。反覆4-5次。其實這里是模仿冰淇淋機「邊冷凍邊攪拌」的操作流程。如果沒有攪拌這個步驟凍出來就是沒有空氣感的老冰棍了。

不管是用冰淇淋機、廚師機、手持攪拌棒、電動打蛋器,只要做到冷凍-攪拌-冷凍-攪拌這個步驟,就問題不大。

經過4-5個回合的冷凍-攪拌最終把做好的冰淇淋霜盛在容器內,放入冰箱徹底冷凍3h以上。

如果想要冰淇淋最終穩定性更好,化的速度沒那麼快,可在橙汁里加2-3g融化的吉利丁片,增強穩定性。

照片上的這次,我只冷凍了2個小時。因為是裝在橘子皮里做容器,不需要它成形,所以沒冷凍太久就著急忙慌拿出來吃了。

順便喊了個連焦都不會對的小夥伴照了兩張蹩腳的照片。Anyway,照片看起來是糊的,不過色調非常舒服。

35塊錢一球的冰淇淋3塊錢成本做,如果懶的話記得發給媽媽,求求她……

沒有攪拌器並欺凌機就直接凍……直接凍……

以後會盡量多研究一點簡單易操作的甜品食譜,有興趣的話大家可以關注公眾號:渝糖

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